Isomalt de confitería (E953): que es, el efecto en el cuerpo

Los beneficios y daños de la isomalt son un problema urgente para los diabéticos y para todos los que rechazan el azúcar y prefieren los sucedáneos del azúcar. Un aditivo de repostería puede tener un efecto beneficioso en el organismo, pero también puede empeorar el bienestar.

¿Qué es la confitería isomalt?

Isomalt, o aditivo E953, es un carbohidrato bajo en calorías que se usa en repostería en lugar de azúcar en postres. Parece un polvo cristalino blanco, se disuelve fácilmente en líquido y es inodoro, pero tiene un sabor dulce.

Isomalt se obtiene a partir de sacarosa aislada de miel, caña, almidón o remolacha azucarera. El aditivo, cuando se usa, evita la formación de grumos en los productos, tiene propiedades de glaseado y no permite que los ingredientes se apelmacen.

Isomalt se puede comprar en forma de gránulos o polvo grueso.

La composición química de la confitería isomalt.

Isomalt contiene:

  • moléculas de hidrógeno - alrededor del 50%;
  • moléculas de oxígeno - 25%;
  • carbono - 25%.

El valor nutricional del suplemento es promedio: 240 calorías por 100 g de producto. Esto es más que otros edulcorantes artificiales, pero casi la mitad que el azúcar natural.

Área de aplicación

Isomalt se utiliza principalmente en repostería. Esta usado:

  • para agregar dulzor a los productos y reducir la acidez;
  • como conservante;
  • preservar la forma de los postres;
  • para evitar el apelmazamiento y la formación de grumos.

Puede encontrar el aditivo en dulces y chocolate, caramelo y helados, salsas, chicles y cereales para el desayuno.

Efecto de E953 en el cuerpo

Si el edulcorante no se usa en exceso y en cantidades limitadas, puede ser beneficioso. En particular, confitería isomalt:

  • aumenta las reservas de energía del cuerpo;
  • activa los intestinos y mejora la peristalsis;
  • ayuda a mantener una microflora gastrointestinal saludable;
  • ayuda a satisfacer el hambre y crea rápidamente una sensación de saciedad;
  • previene fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar.
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Isomalt no tiene efectos nocivos sobre los dientes y no provoca caries. Aunque su valor nutricional no es el más bajo, en pequeñas cantidades es adecuado para su uso en la dieta.

El uso de isomalt permite no renunciar a los dulces mientras se pierde peso

¿Es posible durante el embarazo?

La instrucción para el uso de isomalt prohíbe su uso durante el período de gestación. No se han probado los efectos nocivos del aditivo alimentario en el feto. Pero al mismo tiempo, los médicos señalan que la confitería isomalt no conlleva ningún beneficio para la madre y el niño, pero puede causar alergias. Además, las características de E953 aún no se han estudiado por completo y no se puede decir con certeza que el sustituto no causará defectos en el desarrollo del feto.

Aunque la isomalta tiene menos calorías que el azúcar, es mejor consumir un edulcorante habitual durante el embarazo. Si se observan las dosis, no dará lugar a un aumento de peso, pero habrá más beneficios de ello.

¿Es posible isomalt para niños?

En general, la isomalta se considera un complemento alimenticio seguro. A pesar de ello, no se recomienda introducirlo en la dieta de los niños a menos que sea absolutamente necesario. Con una alta probabilidad, el producto puede provocar alergias en el bebé, incluso con pequeñas dosis. Si aún tiene que usar E953, debe adherirse a volúmenes de no más de 20 g por día y administrar el suplemento al niño solo después de dos años.

¡Atención! Isomalt tiene algunas contraindicaciones. Está permitido ofrecerlo a los bebés solo después de un acuerdo con el pediatra.

Los beneficios y daños del edulcorante isomalt para diabéticos

Isomalt es un sustituto seguro del azúcar para los diabéticos, ya que se absorbe mal en los intestinos y prácticamente no modifica los niveles de glucosa en sangre tras su consumo. Los pacientes pueden usar el suplemento en su forma pura, por ejemplo, junto con té, o como parte de productos de confitería en tiendas especializadas.

El edulcorante Isomalt E953 forma parte de algunos medicamentos

Cuando se usa E953, se deben observar dosis moderadas: no más de 25-35 g de polvo por día. Aunque la isomalta tiene un índice glucémico bajo, tiene un contenido calórico medio y en grandes cantidades puede afectar negativamente al metabolismo. Una sobredosis de edulcorante provoca diarrea y náuseas, dolor abdominal y erupciones cutáneas.

¡Importante! En la diabetes tipo I, especialmente la diabetes hereditaria, la isomalta puede ser peligrosa debido a la hiperglucemia crónica en los pacientes.

Contraindicaciones para el uso de isomalt.

En algunos casos, las propiedades de la isomalta pueden ser perjudiciales. No se recomienda consumir un complemento alimenticio:

  • durante el embarazo y durante la alimentación;
  • con pancreatitis aguda y úlcera de estómago;
  • con gastritis crónica en forma severa;
  • en la niñez;
  • con alergias individuales;
  • con niveles de glucosa en sangre constantemente elevados, característicos de la diabetes tipo I hereditaria.
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Si no hay contraindicaciones, se puede usar isomalt en lugar de azúcar y en repostería. Pero debe comprender que con un uso excesivo, incluso el suplemento E953 provocará un aumento de peso o la aparición de un trastorno alimentario.

Conclusión

Los beneficios y daños de isomalt están estrechamente relacionados entre sí. En pequeñas cantidades, el suplemento se puede usar en lugar de azúcar en una dieta y en la diabetes, pero al mismo tiempo, no se pueden exceder las dosis diarias de E953.

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