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Los hongos paraguas no se pueden clasificar como cultivos comunes. Se parecen a los agáricos de mosca, lo que también afecta la recolección. Sin embargo, las setas tienen un sabor excelente. Algunos ejemplares se clasifican como manjares. Los científicos conocen las propiedades beneficiosas del hongo paraguas. La cultura tiene varias variedades.
¿Cómo se ve un paraguas de hongo abigarrado y dónde crece?
El área de distribución y las características externas dependen de la especie:
- Blanco... Se nota el cambio en el hongo a medida que crece. El sombrero de un ejemplar joven es ovoide. Poco a poco se vuelve como un paraguas de hasta 14 cm de diámetro El color de la gorra varía del blanco al beige. En el centro se puede ver una protuberancia de color marrón claro. El tallo hueco del hongo paraguas se caracteriza por una forma cilíndrica. La pulpa tiene un olor suave y agradable.
El hongo paraguas blanco se encuentra en junio-octubre en Europa, América del Norte, Australia y en algunas partes de África. - Rubor... El tipo de hongo paraguas es de tamaño relativamente grande. El diámetro de un gorro gris, beige o pardusco es de 24 cm. Sus bordes están enrollados hacia adentro. La altura total alcanza los 28 cm. La longitud de la pata hueca y lisa es de 28 cm. Al presionar, las placas blancas se vuelven rojas. La pulpa cortada también tiene un color característico. Los cuerpos fructíferos se cosechan en junio-noviembre en Asia, Europa y América del Norte. Su uso puede provocar reacciones alérgicas.
El hongo paraguas ruborizado prefiere los bosques caducifolios, prados, parques urbanos y plazas con suelos ricos en minerales. - Abigarrado... El diámetro del tapón abierto alcanza los 40 cm y el color varía del beige al marrón. Un rasgo característico es la presencia de escamas. El tallo hueco y fibroso del hongo paraguas mide 35 cm de largo y los ejemplares prefieren el suelo arenoso de América del Norte o del Sur, Europa, Australia, así como los espacios abiertos, por ejemplo, los bordes de los bosques y los parques de la ciudad.
Los hongos paraguas abigarrados se pueden encontrar en países con climas templados.
Es importante poder diferenciar el cultivo comestible de los agáricos de mosca, cuyo envenenamiento suele ser fatal. Los hongos paraguas tienen tapas con una parte central lisa y un anillo de tres capas en el tallo que se mueve libremente. Los hongos venenosos no tienen un olor agradable.
Composición química
El producto tiene un efecto positivo en el organismo cuando se consume en varios platos. Esto se debe a los valiosos componentes contenidos en los cuerpos frutales:
- vitaminas relacionadas con compuestos del grupo B;
- proteinas;
- fósforo;
- carbohidratos;
- hierro;
- fibra alimentaria;
- potasio;
- colecalciferol;
- vitamina PP;
- cobre;
- zinc;
- selenio;
- magnesio;
- sodio;
- tirosina;
- arginina;
- valina;
- isoleucina;
- histidina;
- lisina;
- leucina;
- triptófano;
- treonina;
- fenilalanina;
- glicina;
- prolina;
- cisteína;
- tirosina;
- serina;
- esteroles;
- ácidos glutámico, palmítico, esteárico y aspártico, ascórbico.
El valor nutricional es de 22 kcal por 100 g.
¿Por qué es útil un hongo paraguas?
Los nutrientes presentes en los cuerpos fructíferos tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Se recomienda un producto bajo en calorías para la diabetes y la obesidad.
Los hongos paraguas normalizan la actividad cerebral y reducen la concentración de glucosa. El uso de la pulpa para la alimentación es la prevención de ARVI. La inclusión de cuerpos frutales en la dieta permite eliminar toxinas y estimular la digestión. El alto contenido de proteínas tiene un efecto beneficioso sobre la estructura y el tono muscular. Se observa el efecto anticancerígeno del producto, que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar tumores malignos.
Métodos de preparación y aplicación
Los hongos paraguas rara vez se usan como alimento. Esto se debe a la dificultad de diferenciar los especímenes comestibles de los cuerpos frutales venenosos.
Cocinar hongos paraguas tiene las siguientes variaciones:
- ensaladas
- sopas
- salazón;
- aperitivos.
Los cuerpos frutales también se congelan durante el invierno. A menudo, la pulpa se fríe o se sala. Para cocinar, debe llevar solo tapas de hongos paraguas. Las piernas son insípidas.
Al freír hongos paraguas, también debe usar los siguientes productos:
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 2 cucharadas l.;
- agua;
- sal y pimienta para probar.
El plato se prepara así:
- Antes del tratamiento térmico, se deben pelar los hongos paraguas.
- Luego se hierven en agua ligeramente salada durante 30 minutos.
- Los huevos se mezclan con harina.
- Agrega agua, pimienta y sal a la masa y bate suavemente.
- Los trozos de pulpa se sumergen en la masa por ambos lados y se fríen en una sartén durante cinco minutos.
Los cuerpos de fruta recién recolectados (1 kg) son adecuados para la costura, que se combinan con los siguientes ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 8 Art. l. vinagre;
- 3 cucharadas l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- granos de pimienta, hojas de laurel, clavo.
Para enrollar los hongos paraguas para el invierno, debe seguir las instrucciones:
- Los cuerpos de fruta se limpian y se vierten en una cacerola.
- Vierta la pulpa con agua, hierva.
- Luego agregue sal al agua y continúe cocinando por otros 40 minutos.
- Después del tiempo especificado, los champiñones se lavan con agua fría con un colador.
- Para hervir la marinada, tome agua, azúcar, sal, pimienta, clavo y hojas de laurel en las proporciones requeridas.
- Después de hervir el líquido, agregue vinagre y cuerpos frutales.
- Después de 20 minutos, los frascos estériles se llenan con la composición.
- Se tapa el recipiente con corcho y se pone a enfriar, previamente volteado.
Contraindicaciones y posibles daños.
Los cuerpos frutales tienen una rica composición química. Comerlos tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de varios sistemas corporales. Sin embargo, los hongos paraguas pueden ser no solo beneficiosos, sino también dañinos. Para minimizar las posibles consecuencias del uso de cuerpos frutales como alimento, se debe poder diferenciarlos de los especímenes venenosos. Debe prestar atención a las características externas de varios tipos.
La hora y el lugar de recogida de los hongos paraguas es fundamental. Es importante elegir áreas alejadas de plantas industriales y carreteras.
Para reducir el riesgo de efectos secundarios, el producto debe almacenarse correctamente. Los hongos paraguas frescos se colocan en el refrigerador en el estante inferior y se almacenan hasta por dos días. No ponga pulpa en una bolsa de plástico.
Los hongos paraguas se consumen con moderación. De lo contrario, puede experimentar dolor en el estómago y los intestinos, así como calambres e hinchazón. Los cuerpos frutales no se incluyen en la dieta durante la exacerbación de enfermedades del sistema digestivo. Las contraindicaciones también incluyen niños menores de cinco años, embarazo y lactancia.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del hongo paraguas permiten comerlo. La pulpa se puede utilizar para hacer muchos platos deliciosos y sencillos. Es importante poder distinguir los especímenes valiosos de los cuerpos frutales venenosos.Es fundamental excluir contraindicaciones, en las que no se recomienda incluir hongos paraguas en la dieta.
