Por qué los hongos boletus son útiles para el cuerpo humano

Entre los hongos comunes, se llaman boletus, que son parientes de boletus y boletus blanco. El nombre de la variedad está asociado con la localización del crecimiento. Las setas se pueden encontrar cerca de los abedules. Se recolectan de mayo a octubre tanto en los bordes de los bosques como en las zonas suburbanas. Los beneficios de los hongos boletus se deben a su valor nutricional.

Cómo se ven y dónde crecen

Boletus boletus prefiere bosques mixtos y áreas iluminadas por el sol. Las setas tienen una apariencia bastante atractiva:

  • pierna fuerte y carnosa con pequeñas motas;
  • casquete marrón de estructura tubular o esponjosa.

Dependiendo del período y territorio de crecimiento, se distinguen las siguientes variedades de boletus:

  1. Ordinario. Esta es la variedad de hongos más grande y valiosa. El sombrero se distingue por tonos marrones, marrones, beige y rojos. El tallo fibroso de forma cilíndrica se expande hacia abajo.
    La pulpa de un boletus ordinario se vuelve negra cuando se seca
  2. Pantanoso son blancosth. La variedad crece en bosques húmedos mixtos y de abedules. Se pueden encontrar hongos a lo largo de los pantanos. El sombrero es de color gris claro. El tallo largo y delgado es blanco y fibroso. El hongo tiene una pulpa friable.
    Marsh boletus no se caracteriza por un sabor pronunciado
  3. El negro. El hongo prefiere los bosques mixtos y los bosques de abedules húmedos. El boletus es de tamaño compacto. El sombrero tiene un color marrón y la pierna tiene pequeños trazos.
    El boletus negro tiene una pulpa densa.

Composición química y contenido calórico.

Los hongos se diferencian no solo en su sabor. Su pulpa es rica en sustancias valiosas:

  • zinc;
  • manganeso;
  • fósforo;
  • potasio;
  • hierro;
  • colecalciferol;
  • Vitaminas B;
  • tocoferol;
  • vitamina PP;
  • riboflavina;
  • leucina;
  • glutamina;
  • tirosina;
  • tiamina;
  • arginina.

Se ha comprobado que las proteínas contenidas en los boletus pueden considerarse completas. Incluyen una amplia gama de aminoácidos esenciales.

El valor nutricional del producto por 100 g es de 20 kcal.

Por que los hongos boletus son útiles para los humanos

La dieta correcta debe ser lo suficientemente equilibrada. Se recomienda incluir en la carta los boletus, que son de alto valor nutricional. Se comen setas. Se agregan a varios platos mediante preprocesamiento.

Se recomienda el uso de hongos con los siguientes factores y enfermedades desfavorables:

  • aterosclerosis y pérdida de elasticidad vascular;
  • rotura de cartílago y ligamentos;
  • patología renal;
  • diabetes;
  • alteraciones hormonales;
  • impotencia;
  • inmunidad disminuida;
  • convulsiones
  • trastornos depresivos;
  • insuficiencia ovárica prematura;
  • actividad física activa;
  • deterioro de la memoria;
  • obesidad;
  • osteoporosis.

Las propiedades beneficiosas del hongo boletus permiten su uso en la medicina tradicional. Se recomiendan tinturas e infusiones en los siguientes casos:

  • glaucoma;
  • violación del metabolismo del agua y el trabajo de la glándula pituitaria;
  • niveles altos de colesterol y azúcar;
  • mastopatía;
  • tumores malignos;
  • bronquitis;
  • enfermedades renales y del sistema nervioso;
  • encanecimiento temprano y calvicie, caspa;
  • uñas quebradizas;
  • inmunidad disminuida;
  • esclerosis múltiple.
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Métodos de preparación y aplicación

La mayoría de los ejemplares jóvenes se utilizan para la alimentación, que tienen un sabor agradable y una pulpa fuerte. Tres días después del crecimiento, el tallo adquiere un sabor fibroso y amaderado. La tapa se vuelve viscosa y suelta.

Los hongos boletus se pueden someter a varias opciones de procesamiento:

  • decapado
  • fritura;
  • extinción
  • el secado.

Las setas se combinan con los siguientes alimentos:

  • verduras como repollo, patatas, calabacín y zanahorias, cebollas;
  • alforfón;
  • pasta;
  • un pez;
  • carne, en particular conejo y pollo.
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Los hongos recolectados se limpian y procesan lo más rápido posible. El almacenamiento prolongado conduce a la pérdida del gusto. En la base de la pierna, se renueva el corte, se quita la piel con un cuchillo afilado. Los hongos grandes deben cortarse a lo largo para asegurarse de que no haya gusanos. Antes de cocinar, se lava el boletus. Si se van a secar las setas, basta con limpiarlas con un paño húmedo.

Se recomienda hervir los hongos boletus antes de guisarlos, hornearlos o freírlos para eliminar las sustancias tóxicas. Antes de la salazón, el procedimiento se realiza dos veces durante 30 y 10 minutos, respectivamente. Antes de freír, los forúnculos de boletus se hierven durante una hora después de hervir, eliminando periódicamente la espuma.

La pulpa de hongos se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos y saludables. Por ejemplo, en lugar de salsa, se utilizan cuerpos de frutas fritos con crema agria. Para hacer la salsa, tome:

  • pulpa de hongos - 500 g;
  • crema agria - 2 cucharadas. l.;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • orégano - 1 cucharadita;
  • aceite de girasol - 2 cdas. l.;
  • pimienta y sal al gusto.

La receta para hacer salsa de champiñones es muy simple:

  1. Los cuerpos frutales se limpian, se cortan en trozos grandes y luego se fríen hasta que adquieren un tono dorado.
  2. Las cebollas se cortan, se agregan a la masa de hongos, se sala, pimienta.
  3. Después de cinco minutos, agregue la crema agria con harina, mezcle.
  4. La salsa se cuece durante diez minutos a fuego lento, tapada.
La salsa de champiñones se puede servir con trigo sarraceno, papilla de arroz o patatas.

La sopa es fácil de preparar. Para hacerlo, use:

  • pulpa de hongos - 500 g;
  • patatas y cebollas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • fideos pequeños - 100 g;
  • perejil y sal al gusto.

La sopa se prepara así:

  1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas en agua hirviendo.
  2. Luego agregue zanahorias pre ralladas, que se hierven durante 20 minutos.
  3. En una cacerola se colocan fideos, champiñones hervidos y fritos con cebolla.
  4. Salar la sopa, agregar mantequilla.
  5. Si lo desea, agregue perejil al plato.
Sopa cocida servida con crema agria

Contraindicaciones para el uso de boletus.

La pulpa de hongos es apreciada por sus cualidades nutricionales. Sin embargo, el boletus puede ser beneficioso y perjudicial para el cuerpo. Esto se debe al hecho de que los hongos son capaces de absorber desechos radiactivos. Se recomienda recolectarlas exclusivamente en áreas ecológicamente limpias.

Los hongos boletus no están incluidos en la dieta para las siguientes patologías:

  • exacerbación de la infección por herpesvirus, gastritis, enfermedades de la vesícula biliar;
  • esquizofrenia;
  • úlcera de estómago, así como úlcera duodenal;
  • patologías hepáticas graves, por ejemplo, cirrosis;
  • inflamación intestinal;
  • pancreatitis.

¡Atención! Está prohibido usar boletus en niños menores de siete años.

Conclusión

Los beneficios de los hongos boletus están probados por investigaciones científicas. Los cuerpos frutales son una fuente de proteínas y otras sustancias valiosas. Son muy utilizados con fines culinarios para elaborar platos deliciosos y sencillos. También es posible utilizar pulpa de hongos en la medicina popular.

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