Patatas: propiedades útiles y contraindicaciones.

Los beneficios y daños de las papas son muy importantes para todas las personas: este producto alimenticio pertenece a la categoría de los más populares y económicos. Para decidir si dejar las papas en la dieta, debe familiarizarse con las propiedades de los tubérculos.

La historia del origen de las patatas.

Por primera vez, la papa comenzó a cultivarse en América del Sur, y sucedió hace unos 8 mil años. Durante mucho tiempo, el producto no se conocía en otros continentes, sin embargo, después de la conquista de América del Sur por los marinos europeos, las papas llegaron al territorio del Viejo Mundo, esto sucedió en el siglo XVI. Al principio, el producto se consideraba el alimento de los pobres, pero luego la nobleza probó su sabor, y desde entonces comenzaron a usar papas en todas partes.

En cuanto a Rusia, las papas se introdujeron bajo Pedro I, y al principio, la propagación de los tubérculos fue literalmente forzada. Después de que aprendieron a procesar las papas correctamente, se convirtió en un favorito no solo para los campesinos, sino también para las personas nobles. Las grandes ventajas del cultivo siguen siendo la facilidad de cultivo, la disponibilidad y la existencia de un gran número de variedades.

Vitaminas y minerales en las patatas

Las patatas son un producto útil para la salud humana. Los tubérculos indescriptibles contienen muchas sustancias valiosas. Es decir, en la composición de las patatas puedes encontrar:

• abundancia de vitaminas B, entre ellas B9 y B6, B2 y B1, B5;
• vitaminas E y K;
• ácido ascórbico;
• Ácido PP;
• betacaroteno y colina;
• componentes minerales hierro, potasio, magnesio, cobre y calcio;
• sodio, zinc, fósforo, manganeso y selenio;
• antioxidantes;
• ceniza y fibra.

Valor nutricional y contenido calórico de las patatas.

Básicamente, las papas están representadas por carbohidratos: hay aproximadamente 16 g de ellos en el producto. Solo hay 2 g de proteínas en las papas, casi sin grasa, no más de 0.4 g. El contenido calórico de 100 g del producto es 77 kcal; es bastante difícil mejorar en las papas.

Por qué las patatas son útiles para el cuerpo.

El producto no solo satura y repone perfectamente las reservas de energía, sino que también tiene propiedades beneficiosas. Las patatas son capaces de:

• aumentar el tono del cuerpo y tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• reducir la presión y proteger los vasos sanguíneos de la aterosclerosis;
• ayuda en el tratamiento de la acidez, gastritis con alta acidez y úlceras;
• combatir los síntomas del resfriado: las papas se usan a menudo para compresas e inhalaciones;
• aliviar la inflamación y promover la curación de las membranas mucosas;
• eliminar la hinchazón y el dolor de cabeza.

La mayor concentración de nutrientes está presente en las papas amarillas, contiene una mayor cantidad de betacaroteno, que es útil para los ojos, la piel y el cabello.

Patatas crudas

Los beneficios para la salud de las papas crudas son excelentes. Conserva todas las sustancias útiles inicialmente presentes, mientras que durante la cocción u horneado, algunas de ellas se pierden inevitablemente.

Las patatas crudas son eficaces para fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la inflamación de las articulaciones. Los tubérculos ayudan a eliminar el edema y aceleran los procesos metabólicos, mejoran el estado de la piel y detienen la caída del cabello. Los beneficios de las patatas frescas se manifiestan en la inflamación de la cavidad bucal, ya que el producto cura rápidamente dientes y encías.

Papa horneada

Los beneficios de las patatas al horno son muy apreciados por expertos culinarios y nutricionistas. Cuando se hornean, los tubérculos son suaves y quebradizos, muy agradables al paladar. Al mismo tiempo, se conservan muchas sustancias valiosas: el producto sigue siendo útil para la digestión, se absorbe bien, neutraliza los ácidos y ayuda al hígado.

El beneficio de las patatas al horno es su bajo contenido calórico. El producto se puede consumir incluso a dieta, pero en pequeñas porciones.

Patatas asadas

Dado que la cáscara de los tubérculos de papa también contiene muchas sustancias valiosas, a veces el producto se hornea o se hierve sin pelar. El plato terminado es muy útil para el estómago y los vasos sanguíneos, aporta muchas vitaminas al cuerpo. La ventaja de las patatas asadas es que se suministran con una gran cantidad de vitamina C; con los métodos de cocción convencionales, la mayor parte de la vitamina se pierde.

Papas hervidas

La forma más popular de procesar el producto es la cocción. Es cierto que, al mismo tiempo, se pierden muchas propiedades útiles contenidas en las papas, pero los tubérculos se hierven muy rápidamente y se vuelven suaves y agradables al gusto. Las papas hervidas se absorben bien en los intestinos, y son adecuadas como complemento para la mayoría de los platos.

Las patatas hervidas también se benefician del contenido reducido de almidón del producto después del procesamiento. Debido a esto, las papas hervidas se vuelven especialmente dietéticas.

¿Puedo comer patatas?

Los beneficios para la salud y los daños de las papas no son los mismos para diferentes dolencias. Necesita saber qué acción puede producir un producto en determinadas situaciones.

Al perder peso

La comida dietética no requiere un rechazo completo de las patatas. Los tubérculos hervidos, al vapor o horneados sin la adición de aceite vegetal no dañarán la figura. Solo las papas fritas deben excluirse de la dieta, tienen un alto contenido calórico y contribuyen a un conjunto de kilos de más.

Además, durante la dieta, se recomienda comer papas solo durante el día. Por la noche, las patatas serán dañinas ya que las calorías se almacenarán en el tejido adiposo.

Mujeres embarazadas y lactantes

Durante el embarazo, el producto ayuda a reponer las reservas de potasio, ácido fólico, calcio y fósforo; este es el beneficio de las papas para el cuerpo de una mujer. Sin embargo, los tubérculos solo se pueden comer hervidos o horneados; las papas fritas o guisadas causarán daño. Los tubérculos crudos también pueden dañar si resultan verdosos o brotados, la solanina es muy peligrosa para la madre y el feto.

Durante la lactancia, las patatas pueden volver a la dieta tan pronto como 2 meses después del parto. Hervido o al horno, no dañará el cuerpo y será bien recibido por el bebé.

Con diabetes mellitus

Con niveles elevados de glucosa en sangre, las patatas son un alimento indeseable. Es demasiado alto en calorías y tiene un índice glucémico bastante alto, por lo que puede provocar un fuerte aumento de azúcar.

Las patatas fritas, el puré de patatas y las patatas fritas, así como las patatas fritas, están estrictamente prohibidas para los diabéticos. Si tiene el permiso de un médico, puede usar un producto hervido, pero no más de 200 g por día. Al mismo tiempo, los indicadores de azúcar deben monitorearse cuidadosamente.

Con gastritis y pancreatitis.

Las papas tienen propiedades antiinflamatorias y son bien absorbidas por el estómago, por lo que se permite su uso para la gastritis. Incluso existen regímenes de tratamiento especiales basados ​​en jugo de papa fresco, que ayudan a aliviar rápidamente las exacerbaciones de la gastritis y las úlceras.

Los beneficios y daños de las patatas para la inflamación del páncreas son ambiguos. En general, el producto está permitido, pero solo después de que desaparezca el dolor agudo. Las papas deben hervirse o hornearse, luego tendrá un efecto positivo en la secreción del páncreas. El producto frito deberá excluirse de la dieta; en este caso, las papas dañarán y provocarán una exacerbación.

Con gota

Las patatas contienen mucho potasio, calcio, fósforo y aminoácidos, lo que resulta muy útil para los pacientes con gota. No se recomienda el uso de proteína animal en caso de enfermedad, pero la proteína vegetal presente en las papas ayudará a fortalecer las articulaciones y al mismo tiempo no contribuirá a la deposición de sales nocivas.

Puede comer patatas en presencia de gota en todas sus formas, excepto fritas. Las propiedades beneficiosas de las patatas ayudarán a eliminar el exceso de toxinas del organismo y mejorarán el metabolismo.

Con diarrea

Las patatas tienen propiedades de fijación de la luz y no provocan frustración. Por lo tanto, con diarrea, puede usarlo. También hay recetas curativas basadas en el producto: el jugo de papa fresco ayuda a hacer frente rápidamente al malestar intestinal.

¿A que edad se pueden dar patatas a los niños?

Es posible introducir platos de papas en la dieta del bebé desde los 6-8 meses: papas al vapor en forma picada, prepare puré de sopas. Las propiedades beneficiosas de las patatas para los niños son que el producto aporta potasio, calcio, fósforo y otras sustancias al organismo del niño, favorece la formación de músculos y huesos, fortalece el sistema inmunológico y el sistema nervioso.

Al mismo tiempo, las patatas deberían aparecer en los alimentos complementarios después de otros productos y constituir solo una pequeña parte de la dieta. Los tubérculos contienen mucho almidón, por lo tanto, en grandes cantidades, pueden provocar estreñimiento y cólicos en el bebé. Es mejor no dar patatas a los niños con tendencia al sobrepeso.

Por lo tanto, antes de agregar un producto a la dieta de los niños, definitivamente debe consultar a un pediatra.

El uso de patatas en la medicina tradicional.

Los beneficios de las patatas para el cuerpo humano se utilizan a menudo para tratar determinadas dolencias. Y la eficacia de las recetas populares se confirma con la práctica.

Tratamiento para la tos

Las patatas son eficaces para tratar la tos húmeda persistente. Hay dos formas de tratar los síntomas.

1. Para resfriados y bronquitis, se realiza la inhalación con patatas. Los beneficios de respirar sobre las patatas al toser es que el vapor curativo calienta las vías respiratorias y alivia la inflamación. Basta con hervir unas patatas en un litro de agua y luego sentarse durante diez minutos con la cabeza inclinada sobre la olla.
2. Moler las patatas al horno en puré de patatas, extenderlas sobre una gasa y aplicar una compresa en el pecho, más cerca de las clavículas. Debe mantener la compresa hasta que las papas se enfríen, en total se recomienda hacer unos 7 procedimientos diarios durante una semana.

Para aliviar el dolor de cabeza

Las papas ayudan a eliminar las migrañas: debe tomar 50 ml de jugo de papa fresco al día con el estómago vacío. El remedio normaliza principalmente la presión arterial, por lo que los dolores de cabeza disminuyen rápidamente.

De mastitis

El puré de papas se diluye con medio vaso de aceite vegetal, se mezcla adecuadamente, se extiende sobre un trozo de gasa y se hace una compresa para el dolor de pecho. Debes mantenerlo durante aproximadamente una hora, por lo que es más conveniente arreglar la compresa con un pañuelo o toalla. El procedimiento debe realizarse hasta que desaparezcan los síntomas.

Para quemaduras y eccemas

El jugo de papa útil ayuda a restaurar la piel y aliviar la inflamación. La herramienta debe limpiar los puntos doloridos varias veces al día, luego la curación se producirá más rápido.

Tratamiento conjunto

Para la artritis, osteocondrosis y radiculitis, se recomienda triturar papas hervidas en puré de papas y mezclarlas con una pequeña cantidad de yodo. Para fines medicinales, es mejor tomar tubérculos de variedades rosadas. La masa resultante se aplica con una compresa a los puntos doloridos, se fija con una película adhesiva y vendas y se deja durante la noche. Las propiedades medicinales de las patatas alivian eficazmente la hinchazón, alivian el dolor y reducen la inflamación.

Para dolor de oído y fiebre alta

Para el dolor en los oídos, la congestión nasal y el dolor de garganta, se recomienda hacer, en primer lugar, la inhalación con patatas. Para hacer esto, hierva algunos tubérculos y luego respire vapor caliente sobre la sartén durante 10 minutos.

A veces, el jugo de papa fresco se usa para tratar la otitis media, se instila en cada oído con unas gotas de agua tibia.

También puede hacer compresas a partir de la temperatura: las papas frescas deben rallarse, mezclarse con 1 cucharada grande de vinagre y colocarse en una gasa. La compresa se mantiene en la frente durante aproximadamente media hora, si es necesario, repita el procedimiento y el calor disminuye rápidamente.

De hemorroides

Las propiedades curativas de las papas ayudarán a curar las hemorroides y las grietas. De una papa cruda es necesario cortar una pequeña vela oblonga con extremos romos, insertarla en el ano por la noche. Por la mañana, la vela deja el cuerpo por sí sola durante la evacuación intestinal.

Para picaduras de insectos

Se recomienda tratar las picaduras con compresas de patata cruda. Hay que rallar el tubérculo, mezclarlo con un poco de aceite de oliva y aplicarlo en una gasa sobre la llaga. El remedio eliminará la hinchazón y aliviará la picazón y el ardor si repite el procedimiento varias veces al día.

Limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas.

La limpieza del estómago, los intestinos y los vasos sanguíneos de las toxinas acumuladas se realiza con jugo de papa fresco. Para hacer esto, debe beber un vaso de jugo curativo por la mañana durante 1,5 semanas. Después del procedimiento, se recomienda acostarse un rato, y una hora después de tomar el producto, puede desayunar.

Cómo se usan las papas en la cosmetología casera.

Las propiedades beneficiosas de los tubérculos son muy valoradas en las recetas de belleza populares. Las patatas mejoran notablemente el estado de la piel y tienen un fuerte efecto antienvejecimiento.

Patatas para moretones debajo de los ojos.

El beneficio de las patatas para el rostro es que elimina las ojeras y la hinchazón. Es necesario:

• mezcle una cucharadita de papas ralladas crudas con una cucharada grande de perejil picado;
• agregue una cucharada grande de aceite de oliva;
• diluir la mezcla con harina de avena o de trigo para darle una consistencia viscosa.

La mascarilla se aplica a la cara lavada y se mantiene durante aproximadamente un cuarto de hora. Mejora la circulación sanguínea debajo de la piel y ayuda a atenuar los moretones debajo de los ojos.

Mascarilla de patata antiarrugas

Para eliminar las arrugas finas y tensar el rostro, rallar una papa cruda, mezclar con una cucharadita de harina de arroz y agregar 2 cucharaditas de leche. La mezcla se extiende por la cara y se mantiene durante un tiempo estándar, aproximadamente 15 minutos. Se recomienda realizar el procedimiento semanalmente.

Mascarilla de papa para el acné

Las propiedades limpiadoras y antiinflamatorias de las papas ayudarán a eliminar el acné. Es necesario diluir una cucharadita de miel con jugo de papa fresco, aplicar la mascarilla sobre la piel y mantenerla durante un cuarto de hora. Si realiza el procedimiento cada 3 días, el resultado se notará en una semana.

Mascarilla nutritiva con crema agria

Para nutrir la piel con vitaminas, mejorar su tono y aumentar la elasticidad, puedes realizar la siguiente mascarilla:

• 1 papa hervida se tritura y se mezcla con una cucharadita de crema agria;
• agregue una cucharadita de aceite de oliva;
• se aplica en el rostro en doble capa, alisando la piel a lo largo de las líneas de masaje, y se deja durante un cuarto de hora.

Debe hacer la máscara con regularidad, al menos dos veces por semana, luego tendrá un efecto rápido.

Los beneficios y daños de la cáscara de papa

Las propiedades de las flores de patata y los beneficios de los tubérculos son ampliamente conocidos. Pero hay muchos elementos valiosos en la cáscara, no es necesario quitarlos durante la cocción.

En particular, contiene grandes cantidades de potasio y zinc, que son necesarios para el funcionamiento saludable del corazón y los vasos sanguíneos. La cáscara contiene enzimas importantes que mejoran la absorción del almidón, por lo que las patatas asadas se digieren más rápido y más fácilmente que las patatas peladas.

Pero la piel también puede ser dañina. Contiene la sustancia solanina, que es peligrosa para la salud humana, especialmente en las áreas verdosas del tubérculo. Además, es la cáscara que acumula más pesticidas, que se utilizan a menudo para cultivar tubérculos.

Las propiedades curativas de los brotes de papa.

A pesar de que la solanina está presente en los brotes de papa jóvenes, tienen muchas propiedades útiles. Los brotes se utilizan para fabricar medicamentos que ayudan con las dolencias de la visión y las articulaciones, las infecciones por hongos y la dermatitis y las enfermedades inflamatorias. Los brotes se utilizan tanto para compresas como para la preparación de infusiones y decocciones.

La solanina no es dañina en pequeñas dosis. Si sigue las dosis probadas al usar medicamentos, las propiedades de los brotes tendrán un efecto positivo en la salud.

¿Cuántas papas puedes comer al día?

Los beneficios y daños de las patatas para el organismo están determinados en gran medida por la dosis. La cantidad diaria recomendada para una persona sana es de no más de 300 g de tubérculos, hervidos o horneados. Esta porción contiene suficientes vitaminas y nutrientes.

Daño de las patatas y contraindicaciones.

Con todos los beneficios incondicionales, el producto puede ser perjudicial para determinadas enfermedades. El consumo de patatas está contraindicado:

• con obesidad;
• con urolitiasis;
• con enfermedades intestinales agudas;
• con enfermedades de transmisión sexual.

Con precaución, las papas deben abordarse para la gastritis con alta acidez y diabetes mellitus.

Cómo elegir patatas al comprar.

Los beneficios y daños de las patatas para la salud humana dependen en gran medida de su calidad.

1. No debe comprar papas verdes o muy germinadas, se han almacenado durante demasiado tiempo y se han acumulado sustancias nocivas en la cáscara.
2. La mala calidad de los tubérculos se evidencia por áreas rugosas, crecimientos o úlceras en la piel.
3. Las patatas con los lados podridos no son aptas para comer.

Las buenas patatas deben tener una piel limpia y un color uniforme.

También se recomienda prestar atención a la variedad. Las papas amarillas se consideran especialmente dulces, contienen muchos carotenos y hierven bien. En patatas de variedades blancas y rojas, se reduce el contenido de almidón y fibra. Además, hay menos almidón en las papas jóvenes; puede distinguirlas de las viejas por su piel más delgada.

Cómo almacenar patatas

Al almacenar papas en casa, es importante observar varias condiciones. Los tubérculos conservarán sus propiedades beneficiosas durante varios meses si se mantienen en un lugar oscuro a una temperatura de 2 a 7 grados.

Bajo los rayos del sol, comienza a producirse solanina dañina. Además, al producto no le gusta la alta humedad.

Conclusión

Los beneficios y daños de las patatas dependen de la selección cuidadosa de los tubérculos y del cumplimiento de las normas de almacenamiento. Las papas maduras y saludables son buenas para el cuerpo e incluso ayudan a curar dolencias.

Reseñas