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Las cebollas fritas se utilizan en muchos platos. Se agrega a sopas, salsas, salsas o se usa como refrigerio independiente. Los beneficios y daños de las cebollas fritas deben evaluarse antes de incluirlas en su dieta diaria. Aunque muchas personas encuentran este producto inofensivo, existen contraindicaciones para tomarlo.
La composición química de las cebollas fritas.
El contenido de calorías, la proporción de BJU, el contenido de vitaminas, minerales, aminoácidos en las cebollas frescas y fritas difieren. En el curso del tratamiento térmico, algunas de las sustancias se destruyen. Al freír en aceite vegetal, el agua de la cebolla se reemplaza con grasas. Por tanto, aumenta el contenido calórico del producto.
100 g de cebollas fritas contienen:
- 4,5 g de proteínas;
- 13,5 g de grasa;
- 27,4 g de carbohidratos.
El contenido calórico del plato es de 251 Kcal, pero puede variar en función de la cantidad de aceite que se utilice para freír. También contiene fibra dietética y agua.
Para el cuerpo, las cebollas fritas son una fuente de tales sustancias:
- vitaminas B1, B2, C, E, PP;
- elementos potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, hierro;
- Ácidos grasos saturados;
- almidón;
- mono y disacáridos;
- aminoácidos esenciales y no esenciales.
Durante la fritura, el agua y los aceites esenciales se evaporan y algunos de los elementos se destruyen. Pero la mayoría de los nutrientes permanecen sin cambios. Por eso, las cebollas fritas son saludables.
Por que las cebollas fritas son útiles
Las cebollas, picadas y fritas en aceite, tienen un sabor diferente a las frescas. En ausencia de contraindicaciones, se permite su inclusión en la dieta. El consumo regular de estos alimentos mejora la salud y el bienestar en general.
Propiedades útiles de las cebollas fritas:
- reposición del equilibrio de sustancias esenciales;
- estimulación del metabolismo;
- fortalecimiento de la inmunidad;
- mejorar la función renal;
- reducir el nivel de colesterol "malo";
- ralentizar el crecimiento de tumores malignos.
El producto actúa como un diurético suave. También promueve la producción de insulina. Se recomienda incluirlo en la dieta de pacientes con el segundo tipo de diabetes.
Por qué las cebollas fritas son útiles para las mujeres
Las mujeres pueden agregar cebollas fritas a la dieta para saturar el cuerpo con sustancias útiles. Tal alimento tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema nervioso.
Los beneficios de las cebollas fritas para el cuerpo humano:
- estimulación del sistema digestivo;
- aceleración del metabolismo;
- mejora del bienestar antes y durante la menstruación;
- Reducir el riesgo de infertilidad.
El producto también tiene un efecto positivo sobre la libido femenina. Debido a la inclusión en la composición de ácido ascórbico, se estimula el sistema inmunológico. La vitamina E mejora el estado de las uñas, la piel y el cabello.
Por qué las cebollas fritas son útiles para los hombres
Se aconseja a los hombres que incluyan pequeñas cantidades de cebollas fritas en su dieta. El uso de este producto contribuye a:
- aumento de la libido;
- mejorar la calidad del semen;
- normalización de la función reproductiva;
- deshacerse de los problemas para orinar.
Las vitaminas, aminoácidos y minerales que componen la composición tienen un efecto beneficioso sobre la salud del hombre. La inclusión de la cebolla frita en el menú ayuda a reducir la gravedad de los síntomas de la prostatitis. Pero cambiar la dieta no es suficiente para deshacerse de la enfermedad. Deben tomarse los medicamentos recetados por su médico.
Que es útil para los niños
A una edad temprana, el sistema digestivo de un niño no está listo para comer alimentos fritos. Por lo tanto, antes de incluir cebollas fritas en la dieta, se deben evaluar los beneficios y daños para la salud.
Los nutricionistas permiten que este producto se incluya en la dieta de los niños mayores de tres años. Contiene componentes que tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los sistemas inmunológico y nervioso, permiten compensar la deficiencia de aminoácidos, vitaminas y minerales.
Dar cebollas en pequeñas cantidades. Después de las primeras recepciones, debe excluirse la posibilidad de alergias. En este momento, es importante verificar el estado de la piel del niño. Cuando aparece una erupción, enrojecimiento en el cuerpo, las cebollas deben excluirse del menú.
Aplicación en medicina tradicional
Los curanderos suelen utilizar las propiedades antibacterianas de los bulbos para tratar muchas enfermedades. Se prescribe para resfriados, gripe y otras infecciones, acompañadas de fiebre y tos. También se recomienda usarlo para mujeres que tienen lactostasis. En tales situaciones, está indicado el uso externo.
Para las enfermedades respiratorias, se recomienda pelar varias cebollas y freír en una pequeña cantidad de aceite hasta que se ablanden. El producto resultante debe envolverse en una gasa o varias capas de servilletas de papel y aplicarse en el pecho. Serán útiles las cebollas fritas tanto en grasa de cerdo como en aceite vegetal.
Se aconseja a las mujeres que tienen un bloqueo de los conductos lácteos en el pecho que hagan compresas con cebollas fritas y miel. Los productos se combinan en una proporción de 2: 1. La masa resultante debe mezclarse y enfriarse completamente para que tenga una temperatura agradable. La mezcla debe aplicarse al área problemática.
Cómo freír y almacenar correctamente
Para hacer una deliciosa cebolla frita, debes conocer las reglas básicas de cocción. Se aconseja a los cocineros que sigan estas recomendaciones:
- pelar las cebollas, enjuagar bien y picar finamente;
- Calienta aceite en una sartén;
- Vierta la cebolla y revuelva constantemente hasta que adquiera un agradable tono dorado;
- cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos a fuego lento;
- después de apagar la estufa, los alevines se deben verter en otro plato.
Es mejor freír las cebollas a fuego medio. Para 1 kg de cebollas, se requerirán aproximadamente 300-500 ml de aceite.
Las materias primas preparadas se pueden almacenar. Para hacer esto, inmediatamente después de completar el proceso de tostado, la mezcla se vierte en frascos esterilizados y se enrolla. La vida útil de dicha conservación es de 12 meses.
También puedes congelar las cebollas fritas. El producto preparado se extiende sobre toallas de papel. Esto es necesario para que se acumule el exceso de grasa. Después de eso, las materias primas se pueden descomponer en contenedores diseñados para congelar alimentos. Incluso las bandejas de cubitos de hielo funcionarán.
Contraindicaciones
Al comer cebollas fritas, es importante observar la medida. No se recomienda incluir dichos alimentos en la dieta en grandes cantidades.
Está prohibido agregarlo al menú para tales enfermedades:
- exacerbación de patologías del tracto gastrointestinal, incluidas úlceras de estómago, úlceras duodenales, gastritis;
- trastornos del hígado, páncreas;
- hipertensión arterial.
Para las personas que siguen una dieta baja en calorías, las cebollas fritas se pueden agregar al menú en pequeñas cantidades.
¿Qué cebollas son más saludables: crudas o fritas?
Es difícil decir de manera inequívoca en qué forma es mejor usar las bombillas. Más nutrientes en verduras frescas. Durante el tratamiento térmico, algunos de ellos se destruyen.
No todas las personas pueden comer cebollas crudas. No se recomiendan para pacientes que tienen antecedentes de enfermedades gastrointestinales. El jugo de cebolla irrita las membranas mucosas y puede provocar una exacerbación. Para tales enfermedades, las cebollas fritas son útiles. Satura el cuerpo con las sustancias necesarias, pero no irrita la mucosa.
Pero durante el proceso de fritura, se liberan carcinógenos que afectan negativamente la salud. Tal comida se considera pesada. Los alimentos fritos tienen un efecto negativo sobre la salud del hígado. Su uso frecuente en grandes cantidades provoca un rápido aumento de peso.
Conclusión
Los beneficios y daños de las cebollas fritas deben tenerse en cuenta al elaborar una dieta. Se recomienda incluirlo en el menú en cantidades limitadas. Bajo la acción de las sustancias constituyentes, se estimula el trabajo de los sistemas inmunológico y nervioso, aumenta el metabolismo. Pero durante el período de exacerbación de las enfermedades gastrointestinales, es mejor rechazar este producto.
