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Batun (cebolla picada, tártaro) es una hierba perenne. Pertenece a la familia de las cebollas. En la naturaleza, el tártaro se encuentra en Siberia, China, Japón, Mongolia. La cultura se cultiva en el territorio de casi toda la Federación de Rusia, las únicas excepciones son las regiones del Extremo Norte. Los beneficios y perjuicios de la cebolla batuna deben tenerse en cuenta antes de incluirla en la dieta diaria. Algunas personas no pueden agregar este producto al menú.
Como se ve la cebolla
Se diferencia de otras culturas de la familia tártara por un tallo largo y hojas, que en forma se asemejan a una pipa. Pueden alcanzar una altura de 1 m Las plumas verdes de la planta están ligeramente hinchadas, gruesas.
Un arco agrupado en el segundo año de desarrollo puede lanzar una flecha. Al final hay una inflorescencia esférica, que consta de muchas flores pequeñas. A medida que maduran, las semillas se forman en su lugar.
Los bulbos tártaros son oblongos, subdesarrollados. Se asemejan a un óvalo en forma.
La composición química del batun de cebolla.
Los verdes tártaros contienen muchas vitaminas, ácidos, minerales, aceites esenciales y otras sustancias que una persona necesita. Por ejemplo, la cantidad de ácido ascórbico en el batun es el doble que en las cebolletas. El tártaro no se queda atrás en términos del contenido de otras sustancias.
Los beneficios y perjuicios de la cebolla verde se deben a su composición química. Las hojas contienen:
- fibra alimentaria;
- vitaminas PP, E, C, K, A, grupo B;
- ácido graso;
- ceniza;
- aminoácidos;
- minerales: potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo;
- aceites esenciales.
Cuanto más vieja es la cebolla, más nutrientes contiene. Se acumulan en las hojas.
La cebolla contiene:
- 1,9 g de proteína;
- 6,5 g de carbohidratos;
- 0,4 g de grasa.
El contenido calórico de 100 g de verduras tártaras es de 34 kcal.
¿Por qué la cebolla es útil para el cuerpo humano?
Los elementos contenidos en la cebolla-batuna tienen un efecto positivo en la salud. Bajo su influencia:
- el cuerpo está saturado con las sustancias necesarias;
- se estimula el metabolismo;
- la presión arterial se normaliza;
- fortalece el sistema inmunológico;
- se reduce el riesgo de contraer enfermedades infecciosas;
- aumenta la elasticidad de las paredes vasculares.
En la medicina china, Tatar se usa como analgésico para las enfermedades del estómago. Además, la cebolla se utiliza como medicamento diurético y tónico.
Los aceites esenciales, que dan el sabor y aroma característicos de las plumas de murciélago, tienen propiedades desinfectantes y antibacterianas. Bajo su acción, las defensas del cuerpo se fortalecen y se estimula el apetito.
El uso de cebolla batuna en la medicina tradicional.
Los curanderos utilizan activamente los verdes tártaros para tratar diversas enfermedades.Su uso regular le permite saturar el cuerpo con caroteno, ácido ascórbico. Para obtener la mitad del valor diario de estas vitaminas, es suficiente comer 150 g de cebolla.
Los curanderos tradicionales utilizan a la mujer tártara como base para la preparación de diuréticos, agentes inmunoestimulantes y desinfectantes. Las sustancias contenidas en la cebolla tienen un efecto positivo sobre la condición de las personas que padecen problemas de hígado y riñón, obesidad.
Medios para el tratamiento del sistema digestivo y los riñones.
La tintura de alcohol se recomienda para pacientes con trastornos gastrointestinales. Las cebollas verdes picadas se deben verter con alcohol al 70% en una proporción de 1: 4. El producto se prepara durante una semana en un lugar oscuro. Agite la tintura periódicamente.
El líquido filtrado debe beberse 15-20 gotas diluidas en 50 ml de agua. Se recomienda beber el remedio en cursos que duren tres semanas.
Este medicamento ayuda con la fiebre causada por los resfriados. Se recomienda tomar de 10 a 15 gotas de tintura de cebolla y batuna dos veces al día hasta que desaparezcan todos los síntomas. El uso de dicho remedio mejora el estado de los vasos sanguíneos, aumenta la elasticidad de sus paredes.
Si prepara un medicamento de una mujer tártara y lo insiste en un lugar oscuro durante dos semanas, puede mejorar la condición de los riñones. Un agente curativo está hecho de 40 cebollas picadas y 0,5 litros de vodka. Se recomienda tomar la tintura tres veces al día por una cucharadita.
Aplicación de jugo fresco
Se puede exprimir el jugo de las verduras y los bulbos del tártaro. Es un antibiótico natural. El jugo recién exprimido debe beberse una cucharadita tres veces al día. El remedio ayuda en la lucha contra la gripe y otras infecciones virales. Además, el jugo de cebolla-batuna se recomienda para pacientes que padecen aterosclerosis. Las sustancias activas de la mujer tártara limpian los vasos sanguíneos y mejoran el estado de las paredes arteriales.
El jugo exprimido de la cebolla se prescribe para pacientes con gota. Bajo la influencia de los componentes del trampolín, el metabolismo se normaliza, la gravedad de los síntomas de la enfermedad disminuye.
Producto para el cuidado de la piel
Puede deshacerse del acné, limpiar la piel con una infusión acuosa de plumas de cebolla. Para preparar el remedio, se trituran 50 g de verduras del batun y se vierten en un vaso de agua hirviendo. La infusión se prepara durante 30 minutos.
El líquido enfriado y colado se usa para lavar dos veces al día.
Una cura para la fatiga
Puede aumentar el tono, restaurar la carga de vitalidad, si bebe periódicamente una infusión de cebolla-batun. Se prepara a partir de 80 g de hierbas y 200 ml de agua. Las plumas trituradas se vierten con agua hirviendo y se insisten durante media hora en un termo. El líquido debe filtrarse y tomarse en un vaso dos veces al día después de las comidas. Bajo la influencia de la infusión de la mujer tártara, la fatiga disminuye, aparece más fuerza.
Remedio para la tos
Para los pacientes con tos, los curanderos recomiendan hacer una decocción en leche. Incluso se puede administrar a niños. Para preparar 15 g de cebolleta, picar finamente y verter en un vaso de leche. El líquido se lleva a ebullición a fuego lento, se hierve durante 2-3 minutos y luego se insiste durante dos horas.
Es necesario beber un remedio de cebolla-batun cada tres horas, 1-2 cucharadas. Se aconseja tomar el medicamento hasta que la tos desaparezca por completo.
Aplicaciones de cocina
Las personas que están familiarizadas con las propiedades beneficiosas de onion-batun y las contraindicaciones para su uso están interesadas en recetas con este producto. Su sabor es característico de la cebolla, pero es más picante que el de la variedad de cebolla.
En los países del este, las verduras se utilizan para marinar la carne. El kebab hecho con él será fragante y jugoso.Puedes agregar la cebolla a la okroshka. Según los amantes de este plato, esto lo hace más sabroso.
La popular ensalada está hecha de plumas tártaras, pepinos, perejil y eneldo. Todos los componentes deben picarse y mezclarse. Puede condimentar una ensalada de este tipo con aceite vegetal y crema agria. Para mejorar el sabor, puede agregarle un poco de guisantes verdes.
Los panqueques están hechos de cebollas batun. Para hacer esto, se pican 200 g de verduras, opcionalmente mezcladas con perejil, eneldo. La masa se prepara con kéfir según la receta estándar, con la adición de soda, harina, huevos, azúcar y sal. Coloque las verduras picadas en buñuelos fritos por un lado y déles la vuelta rápidamente. El relleno debe dorarse.
El ragú de cebolla tiene un sabor interesante. Para su preparación, las verduras se cortan en 3-4 cm y se hierven durante cinco minutos en agua con la adición de sal y jugo de limón. Luego se vierte el líquido a través de un colador, se enrolla la cebolla en harina y se fríe hasta que se dore. Sirve el ragú tártaro con una salsa de harina, mantequilla, puré de tomate o tomates rallados. Todos los componentes se toman en cantidades iguales. Puede agregar dos dientes de ajo al plato para realzar el sabor.
Puedes usar la cebolla como condimento durante todo el año si está seca. Las verduras se clasifican y se extienden sobre un colador, cubiertas con una gasa por encima. Si no proporciona acceso de aire desde todos los lados, las plumas de la mujer tártara no se secarán, pueden volverse viscosas y mohosas. Las materias primas deben mezclarse periódicamente. Después del secado, las verduras del fistus se recogen y se almacenan en bolsas de lona.
Contraindicaciones para el uso de cebolla-batuna.
El Tatar contiene una gran cantidad de componentes biológicamente activos que tienen un efecto positivo en la salud. Pero para las personas que tienen contraindicaciones para el uso de este producto, el daño a la salud de la cebolla-batuna puede resultar más que bueno.
Está prohibido incluir el tártaro en la dieta de las personas que tienen:
- enfermedades del tracto gastrointestinal en forma aguda o crónica, incl. gastritis, úlceras;
- procesos inflamatorios en el páncreas;
- intolerancia individual.
No se recomienda dejarse llevar demasiado por una mujer tártara, incluso para personas sanas. Cuando come cebolla verde-batuna en grandes cantidades, existe un alto riesgo de aumento de la acidez del jugo gástrico, demasiado adelgazamiento de la sangre. Existe la posibilidad de un aumento de la excitabilidad nerviosa.
Conclusión
Las personas que consumen regularmente este producto deben conocer los beneficios y daños de la cebolla batuna. En caso de enfermedades del sistema digestivo, antes de incluir el tártaro en la dieta, debe consultar a un gastroenterólogo. En ausencia de contraindicaciones, se puede consumir diariamente con moderación. La cebolla de manojo satura el cuerpo con vitaminas, aminoácidos, minerales. Bajo la influencia de los componentes activos de los verdes tártaros, mejora el estado de los sistemas vascular, digestivo e inmunológico.
