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La okra es una verdura inusual que solo ha comenzado a extenderse en Rusia en los últimos años. La okra tiene muchas propiedades valiosas y se puede usar tanto para cocinar como para curar.
¿Qué es esta "okra" vegetal?
La okra, o okra, es una verdura de la familia Malvov. En Rusia, se puede encontrar en tiendas y mercados con poca frecuencia, por lo que es interesante saber cómo se ve y qué condiciones prefiere.
¿Cómo se ve la okra?
La okra herbácea anual es una planta que crece en promedio unos 50 cm de altura. El tallo principal de la okra es grueso, fuerte y ramificado, cubierto de hojas grandes de color verde claro, de cinco o siete lóbulos, con ligera pubescencia en la superficie. Las flores de la planta aparecen en primavera casi cerca del tallo, en las axilas de las hojas. Los pedicelos son muy cortos y pubescentes, y las flores mismas son grandes, solitarias, de color crema amarillento.
Los frutos de quingombó también se forman en las axilas de las hojas. Parecen cajas piramidales alargadas, ligeramente parecidas a los pimientos verdes. De longitud, los frutos pueden alcanzar los 25 cm, desde arriba están cubiertos de pequeños pelos finos. La okra da frutos de agosto a noviembre, por lo que tiene sentido buscarla en las tiendas durante el otoño.
¿Dónde crece la okra?
En condiciones naturales, la okra crece en India, África y en las regiones del sur de América del Norte. Pero se cultiva artificialmente en países europeos y en Rusia, por ejemplo, en las regiones de Stavropol y Krasnodar. El cultivo de la okra está asociado con ciertas dificultades, ya que la okra exótica está acostumbrada a crecer en los trópicos y reacciona con sensibilidad a las olas de frío.
¿A qué sabe la okra?
El sabor del producto es bastante original. Los amantes de la comida dicen que la okra sabe más a berenjena tierna o calabacín con sabor a espárragos.
El valor y la composición de las vitaminas en la okra.
La okra es muy apreciada en la cocina y otros campos. La razón de esto es su variada y útil composición química. Los frutos de la planta contienen:
- vitaminas B6, B5, B9, B1 y B2;
- vitaminas A y K;
- tocoferol y vitamina PP;
- colina y betacaroteno;
- vitamina C;
- calcio y potasio;
- hierro;
- celulosa;
- silicio y fósforo;
- manganeso y cobre;
- zinc;
- ceniza.
La okra consiste predominantemente en carbohidratos, aproximadamente 7 g en una porción del producto por 100 g. Otros 2 g están ocupados por proteínas, y solo 0.1 g en la composición se asignan a las grasas.
Contenido calórico
Hay 31 kcal por 100 g de okra fresca.La okra es completamente inofensiva para la figura y se considera muy útil en la nutrición dietética, no provoca aumento de peso, pero ayuda eficazmente a deshacerse de las toxinas.
¿Cómo es útil la okra?
La okra tiene numerosas propiedades que la hacen valiosa para usos dietéticos y medicinales. A saber:
- mejora el tono general del cuerpo y ayuda a combatir la fatiga crónica;
- previene el desarrollo de depresión;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio y es beneficioso para el asma;
- regula el azúcar en sangre y ayuda a mantener un metabolismo adecuado;
- protege la vista y ayuda a curar la inflamación ocular;
- regula el sistema vascular e iguala la presión en la hipertensión.
- mejora el trabajo del sistema reproductivo en hombres y mujeres.
En particular, existen varios beneficios para la salud de la okra cuando se consume.
Durante el embarazo
La composición contiene una gran cantidad de ácido fólico. Por lo tanto, la okra se recomienda para mujeres embarazadas, especialmente en las primeras etapas. La okra no solo satura el cuerpo de la mujer con vitaminas y minerales valiosos, sino que también contribuye al correcto desarrollo del bebé. El ácido fólico es responsable de la formación normal del cerebro y el sistema nervioso del embrión y reduce el riesgo de anomalías intrauterinas.
El beneficio de la okra para las mujeres embarazadas es que no es posible aumentar de peso con la okra. Teniendo en cuenta que durante el período de gestación, muchas mujeres logran ganar kilos de más debido al cambio de dieta, este punto es bastante importante.
Con oncología
La fruta de okra contiene glutatión, un tripéptido que participa en los procesos de desintoxicación del cuerpo. La sustancia beneficiosa ayuda a eliminar los productos de desecho de los tejidos y previene el crecimiento de radicales libres. Además, el glutatión mejora la recuperación de los antioxidantes naturales: vitaminas C, D, E y A.
Con el uso regular de okra contra el cáncer, la probabilidad de desarrollar cáncer disminuye. Con los tumores existentes, es útil incluir el okru en la dieta con el permiso del oncólogo, tiene un efecto terapéutico adicional. Debe recordarse que la okra no puede ser la única cura para el cáncer; debe usarse solo en combinación con el tratamiento tradicional.
Para el tracto digestivo
La okra contiene altas cantidades de fibra y tiene propiedades antiinflamatorias y hepatoprotectoras. Es útil usar okra:
- con gastritis y úlcera péptica;
- con hepatitis aguda y crónica;
- con pancreatitis y enfermedades de la vesícula biliar y el tracto biliar;
- con colitis;
- con fibrosis e incluso cirrosis del hígado.
Okra combate eficazmente los procesos bacterianos e infecciosos en el sistema digestivo y mejora rápidamente la salud. Sus propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias son muy demandadas en el tratamiento de hemorroides y fisuras rectales. La okra también se usa para la disbiosis, una tendencia a la diarrea o el estreñimiento, la okra útil mejora el metabolismo y ayuda a mejorar la digestión.
Para el corazón y los vasos sanguíneos
La okra en cualquier forma es muy útil para el corazón y los vasos sanguíneos, contiene muchos antioxidantes y otras sustancias responsables del buen funcionamiento del sistema circulatorio. El uso de okra tiene un efecto positivo sobre la diabetes, el colesterol alto y la tendencia a las dolencias cardíacas.
La okra acelera la circulación sanguínea y mejora el suministro de oxígeno al cerebro, por lo tanto, en el contexto de su presencia en la dieta, aumentan la atención y la concentración. La okra es útil para prevenir no solo accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, sino también las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
Para el sistema respiratorio
La vitamina C y otras sustancias valiosas en la okra la hacen muy útil para el tratamiento de enfermedades respiratorias. La okra fresca, así como las infusiones y decocciones a base de ella, se utilizan para la bronquitis y la traqueítis, para la tos y laringitis, para el asma. La okra no solo tiene un efecto antiinflamatorio, sino también expectorante; en caso de resfriado, se recomienda especialmente usarla con tos seca para la eliminación temprana de la flema.
Aplicación de okra
La okra vegetal exótica se usa en varias áreas, en la cocina, así como para la curación y el cuidado personal. Las valiosas propiedades de la okra son de gran beneficio para el cuerpo cuando se usan interna y externamente.
En medicina popular
Los beneficios terapéuticos de la okra son reconocidos, entre otras cosas, por la medicina convencional. La investigación confirma que el producto ayuda a combatir una serie de dolencias. Puedes usar okra:
- para el cáncer y para la prevención de neoplasias;
- con diabetes mellitus y trastornos metabólicos;
- con cataratas y otras enfermedades oculares;
- en caso de mal funcionamiento de las funciones reproductivas en los hombres;
- con enfermedades del sistema respiratorio;
- con aterosclerosis;
- con picos de presión.
Recetas de decocciones e infusiones
A pesar de que la okra en cualquier forma tiene propiedades medicinales, para ciertas enfermedades, se preparan productos medicinales especiales a partir de ella. La concentración de nutrientes en ellos aumenta, respectivamente, y aportan un efecto valioso más rápido.
Para los resfriados y la tos, es útil utilizar una infusión de okra con miel. Lo hacen así:
- las raíces frescas de okra se trituran en un volumen de 2 cucharadas grandes;
- las materias primas se vierten con 3 vasos de agua tibia limpia;
- dejar reposar durante 2 horas, luego filtrar con una gasa.
La okra se puede endulzar con una cucharada pequeña de miel para mejorar su sabor y salud. Tome una infusión de okra, 1 cucharada grande, de 6 a 8 veces al día hasta que desaparezcan los síntomas de un resfriado.
Para el malestar estomacal, el estreñimiento y la diarrea, una decocción de okra es beneficiosa. Según la receta, necesitas:
- vierta agua sobre algunas vainas de quingombó machacadas;
- agregue unas gotas de jugo de limón;
- Ponga la olla en el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sustancia espese.
Use el producto en 1 cucharada antes de cada comida, la okra ayuda a acelerar la digestión y a regular el proceso de eliminación de toxinas del cuerpo.
En la cocina
Muy a menudo, la okra se puede encontrar en platos nacionales de la cocina asiática y africana. En la cocina europea y rusa, se usa con mucha menos frecuencia debido a su baja distribución.
Recientemente, sin embargo, el interesante sabor de la okra ha atraído la atención de chefs y gourmets. La okra se usa en la cocina:
- Fresco;
- para blanquear;
- para enlatar con adobo y sal;
- para guisar y freír, incluso en grasa.
La fruta de okra va bien con la mayoría de las especias y hierbas, hongos y verduras, cereales, carne y pescado. La okra se usa en la preparación de primeros platos; cuando se hierve, no solo permanece sabrosa, sino que también adquiere una consistencia viscosa en el interior, lo que es bueno para el estómago.
En los países asiáticos, a base de semillas de okra, preparan una bebida vigorizante gombo, similar en propiedades y aroma al café. Al mismo tiempo, no hay cafeína en la bebida, lo que la hace más inofensiva para el cuerpo.
En cosmetología
La okra muestra sus propiedades beneficiosas, incluso cuando se aplica externamente. Con la ayuda de la okra, puede combatir la piel seca y la caída del cabello, tiene un efecto beneficioso sobre la epidermis, fortalece los folículos pilosos y ayuda a aumentar el volumen de los rizos.
Remedios a base de plantas:
- Bálsamo para el cabello.Para restaurar el brillo saludable, la fuerza y la obediencia a los rizos, puede preparar un bálsamo natural. Se trituran varias vainas de quingombó, se hierven durante media hora y luego se filtra el caldo viscoso. Agregue unas gotas de jugo de limón fresco al producto terminado y revuelva. Aplique el gel en su cabello inmediatamente después del lavado; con un uso regular, la okra ayudará a restaurar el tono de las hebras.
- Crema facial. Puede usar okra para nutrir e hidratar su piel. La forma más fácil es exprimir un poco de jugo de fruta de quingombó fresco y agregarlo a su crema de día habitual. Si usa el producto enriquecido a diario, la piel dejará de descamarse rápidamente y el problema del acné y las espinillas desaparecerá.
Al perder peso
Las propiedades de la okra son muy apreciadas por los nutricionistas. Una verdura exótica contiene mucha fibra, pero su contenido calórico es muy pequeño. Por lo tanto, no se produce un aumento de peso cuando se usa okra, pero el metabolismo comienza a funcionar mucho mejor y las toxinas no permanecen en el cuerpo.
Se recomienda consumir okra no solo en una dieta, sino también para la obesidad, así como para un estilo de vida sedentario, para la prevención del estreñimiento. Debido a que la okra reduce el apetito, puede comer un par de vainas de verduras media hora antes de comer, lo que le ayudará a sobrevivir en porciones más pequeñas. La okra es muy útil como refrigerio rápido y saludable cuando tiene un horario diario ocupado.
Contraindicaciones para tomar okra.
Si bien los beneficios de la okra son innegables, en determinadas circunstancias, una fruta exótica puede dañar:
- La principal contraindicación de la okra es la intolerancia individual. Curiosamente, se produce una reacción alérgica no solo al comer la fruta. Los pelos finos que cubren las vainas de okra pueden provocar consecuencias negativas.
- No se debe permitir que entren en el cuerpo y, además, con la piel sensible, es peligroso incluso tocarlos con las manos desprotegidas. Antes de consumir okra, agarre la verdura por el tallo y frote la vaina con un paño duro. Esto eliminará los pelos de la superficie de la okra y la hará segura.
Además de la intolerancia individual a las frutas y las alergias a los pelos, no se observaron otras contraindicaciones en la okra. Sin embargo, los nutricionistas aconsejan consumirlo con moderación, si la okra se come en porciones demasiado grandes, puede provocar diarrea.
Reglas de selección y almacenamiento
Dado que la okra apareció en los estantes de las tiendas hace relativamente poco tiempo, no todos saben cómo debe verse una verdura fresca.
Al elegir okra, debe examinar cuidadosamente el producto. Las vainas deben ser:
- elástica al tacto, sin abolladuras y barriles podridos, con pelos suaves en la superficie, si no hay pubescencia en la piel, entonces la okra está demasiado madura;
- verde jugoso o ligeramente rojizo, según la variedad, sin amarillentos y tonos marrones.
Las vainas de quingombó suelen tener unos 10 cm de largo.
La vida útil de la okra es muy corta. En el compartimento de verduras del frigorífico, permanece fresco solo durante 3 días, por lo que es mejor cocinarlo inmediatamente después de la compra.
Datos interesantes sobre la okra
Si en Europa y en Rusia la okra comenzó a ganar popularidad recientemente, en los países cálidos tropicales ha sido famosa durante miles de años. Según los historiadores, la okra estaba constantemente presente en la mesa de la reina Cleopatra, y este gobernante egipcio estaba muy preocupado por su atractivo y prestó gran atención a su dieta.
También hay acusaciones de que el famoso escritor ruso Anton Chejov respetaba la okra. No solo consumió okra, sino que también la crió personalmente en su patio trasero.Según la leyenda, fue Chéjov quien le dio a la okra uno de los nombres no oficiales: "dedos de mujer".
Conclusión
La okra es una verdura tropical que recién ha comenzado a extenderse en Europa y Rusia. Tiene muchas propiedades útiles, se usa, entre otras cosas, para el tratamiento, con su ayuda puedes cuidar el atractivo externo. Curiosamente, la okra prácticamente no tiene contraindicaciones.
