Cómo pelar las avellanas

Puede pelar las avellanas en casa con las herramientas disponibles. Esto no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Los frutos crecen en arbustos. Están cubiertos de piel verde y en el interior hay un grano en una cáscara densa. Para dividirlo y limpiarlo, debe usar las herramientas a mano.

Cómo picar avellanas en casa

Puedes picar una avellana en casa usando un martillo, calentándola en el horno, una prensa de ajo y unas pinzas. Esto eliminará las cáscaras duras de la avellana.

Lectura recomendada:  Avellanas: propiedades útiles y contraindicaciones.

Cómo pelar las avellanas con unos alicates

Para limpiar las avellanas en casa con unos alicates, debe elegir la herramienta del tamaño correcto. El grano debe encajar en la empuñadura y no deslizarse.

Alicates antes del procesamiento, es necesario lavar bien la suciedad para que no permanezca en el núcleo. Luego tome la herramienta en su mano derecha, asegure la tuerca con unos alicates y presione con fuerza. Para evitar que la cáscara se esparza en diferentes direcciones, puede cerrar la ubicación de la fruta con la mano izquierda.

¡Importante! No uses mucha fuerza. La fruta puede partirse en trozos pequeños y tendrás que quitar la pulpa de los escombros.

Cómo pelar las avellanas de la cáscara con un martillo.

Para abrir las avellanas con un martillo, necesita una bolsa de tela adicional. Las frutas lavadas y secas deben doblarse en una bolsa y atarse. Luego golpéalos varias veces. Es recomendable mirar dentro de la bolsa después de algunas pasadas para quitar los granos rotos. Si no hace esto, puede terminar con una mezcla de cáscara y pulpa.

Cómo picar las avellanas con calentamiento del horno

La forma más fácil y eficaz es utilizar el horno para limpiar los granos. El método le permite pelar rápidamente las avellanas. Las cáscaras no solo se volverán más suaves, sino que las frutas también se tostarán y sabrán mejor.

Para hacer esto, debes lavar y secar las nueces. Puede enjuagarlos con un colador y secarlos con un paño de cocina y servilletas de papel. Luego, la avellana se coloca en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear sin aceite. Se recomienda precalentar el horno a 180 grados.

La bandeja para hornear cargada se envía al horno y se mantiene allí durante 10 minutos. Saque las nueces, enfríelas. Extienda sobre una toalla seca. Cubre la parte superior con el segundo. Para limpiar, debe caminar sobre las nueces con un rodillo para extender la masa.

Este método te permitirá cascar las avellanas sin dañar los granos y los trozos de cáscara no volarán en diferentes direcciones.

Cómo pelar las avellanas con una prensa de ajo

Puede pelar las avellanas fácilmente con una prensa de ajo. Esto requerirá una prensa lavada. Los núcleos se insertan uno a la vez en el área de la prensa y se presionan con el mango en la parte superior. Después del característico sonido de división, ya no puede presionar. Para limpiar la avellana más rápido, se recomienda remojarla previamente en agua hirviendo durante unos minutos.

Cómo pelar las avellanas

Debajo de la cáscara, la avellana está cubierta con una piel marrón. También se puede comer, pero es mejor pelarlo. A menudo, en esta forma, las frutas se utilizan con fines de confitería, por ejemplo, para hacer dulces, barras de chocolate y platos para servir.

Cómo pelar las avellanas de la piel asando

La forma más popular de pelar una avellana. Para hacer esto, necesita una sartén y una espátula o cuchara. El revestimiento de la sartén no importa. El proceso se desarrolla en varias etapas:

  1. Precalienta la sartén a fuego medio antes de freír.
  2. Vierta las nueces en la sartén sin agregar aceite.
  3. La fritura dura de 5 a 10 minutos. Las frutas se mueven constantemente para que no se quemen.
  4. Vierta los granos fritos en una toalla o plato. Tienes que dejar que se enfríen.
  5. Luego debes pelar la avellana, frotándola entre tus palmas.

El proceso lleva poco tiempo y facilita el pelado de la piel.

Cómo pelar las avellanas de la cáscara usando el microondas

Este método le permite pelar nueces rápidamente. Pero existe el riesgo de que las frutas se quemen si el procesamiento se realiza incorrectamente. El proceso es el siguiente:

  1. Los granos deben lavarse y secarse.
  2. Extiéndalos uniformemente sobre la superficie del plato. Es recomendable utilizar un plato plano.
  3. Encienda el microondas durante 30 segundos. Deténgalo y revuelva las nueces con una espátula de madera. Este procedimiento debe repetirse varias veces, hasta que la piel comience a desprenderse.
  4. Saque un plato de nueces y colóquelo sobre una tabla de madera. Dejar enfriar.
  5. Pele los granos frotándolos entre las palmas.
¡Importante! Use una espátula de madera cuando use el microondas. El plato se calienta mucho y puede romperse si se toca con una cuchara de metal o una espátula.

Cómo pelar rápidamente las avellanas con agua hirviendo.

El método es adecuado en los casos en que necesite pelar la fruta cruda sin la piel. El agua hirviendo ayudará a conservar todas las propiedades beneficiosas, así como la integridad del avellano. Puedes pelar las avellanas de la siguiente manera:

  1. Lave bien los granos del polvo.
  2. Prepare un recipiente profundo que se cierre herméticamente, por ejemplo, una lata del volumen requerido.
  3. Vierta las frutas en un recipiente.
  4. Vierta agua hirviendo encima.
  5. Cierre la tapa herméticamente y blanquee durante 10-15 minutos.
  6. Escurrir y pelar la piel con los dedos.

Este método de pelar la cáscara no es popular ya que el proceso es laborioso y requiere mucho tiempo.

Cómo se pelan las avellanas a escala industrial

Anteriormente, los núcleos se limpiaban manualmente en producción. Esto llevó mucho tiempo y el costo del producto terminado aumentó significativamente. En la actualidad, se han desarrollado máquinas especiales para la limpieza de avellanas. Cada aparato utiliza un método diferente.

El procesamiento tiene sus inconvenientes. Con tal limpieza, las avellanas pierden algunas de sus propiedades útiles, la integridad de las nueces se altera enormemente. Todo el proceso se desarrolla en varias etapas:

  • secar frutas con cáscara;
  • dividirlos por tamaño (clasificación);
  • limpieza de conchas;
  • secar el producto terminado.

Las nueces pasan a producción, desde donde se envían a un punto de clasificación. Allí se vierten en un búnker en forma de cono. A través de los orificios, las frutas ingresan al elevador, que consta de varias etapas, que las transfiere a un tamiz de calibración. A partir de ahí, las nueces caen sobre la cinta transportadora, donde, según su tamaño, caen a los ejes trituradores del búnker, girando alternativamente en sentidos opuestos y partiendo las avellanas.

En producción, se utilizan cuatro métodos de limpieza:

  • método de vacío;
  • remojar y freír;
  • limpieza mecánica;
  • limpieza con un aparato de aplastamiento y apresto.

Método de vacío:

  1. Las frutas se cargan en el recipiente.
  2. El aparato está sellado herméticamente y se bombea aire para crear presión en el interior.
  3. Se produce una fuerte caída de presión, la cáscara se agrieta.
  4. Se libera el aire, se sacan los granos y se envían al punto de clasificación.

Para trabajar en dicho equipo, debe recibir una capacitación especial.Puede ocurrir una explosión si el dispositivo no funciona correctamente.

Remojar y freír:

  1. Los frutos se sumergen en agua utilizando recipientes grandes.
  2. Luego se colocan en hornos durante unos segundos. Esto es suficiente, ya que la temperatura está entre 600 y 900 grados.
  3. La presión se acumula dentro del caparazón y estalla.

Este procesamiento produce el mayor porcentaje de granos enteros.

Metodo mecanico:

  1. Los frutos se vierten en una tolva en forma de cono.
  2. Se introducen uno a la vez en el cascarón. La relación de compresión es ajustable.
  3. Los granos pelados caen en un recipiente especial.

Este es un proceso muy largo. Por el momento, se usa con menos frecuencia que los demás. Requiere mucha experiencia laboral. A la salida, las nueces permanecen en forma de mitades y cuartos, rara vez enteras.

Limpieza con aparato calibrador y triturador:

  1. Después de calibrar, los frutos ingresan al búnker de trituración, donde la cáscara se rompe.
  2. Luego, los granos caen en tamices especiales.
  3. Con un gran flujo de aire, pasan por los orificios correspondientes a su tamaño.

De esta manera, las nueces no solo se pueden pelar de la cáscara, sino que también se pueden clasificar por tamaño.

Después de limpiar las avellanas de la cáscara, se envían a las cámaras de secado. Allí los productos se dejan durante 14-16 horas a una temperatura de 30-60 grados. Después del secado, los nucléolos se envían al aventador y nuevamente a las máquinas de calibración. En un aventador, se pelan.

Salida de avellana después de la limpieza.

El rendimiento del grano después de la limpieza es del 40 al 47%. Las mejores variedades son Badem, Krasny, Krymsky. Las avellanas de alta calidad deben tener un contenido de humedad de al menos el 10%. Es más rentable comprarlo sin refinar, ya que el costo de producción es 2 veces más barato. Si lo limpia usted mismo, la salida será de 100 a 200 gramos más que con el procesamiento de fábrica.

¡Importante! Existe el riesgo de ingestión de nueces podridas y en mal estado.

Conclusión

Puedes pelar las avellanas de la cáscara y la cáscara en casa, con un poco de esfuerzo. Para ello, puede utilizar los elementos que se encuentran en cada hogar. El mejor método para romper la cáscara es el método de freír. Es muy utilizado en el hogar y en la producción. Puede pelar la piel friendo, vertiendo agua hirviendo y en un horno microondas.

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