Los beneficios del pescado kahawai: descripción y foto, sabor.

Los beneficios de kahawai dependen de la corrección de su uso. El pescado tendrá un efecto positivo en el cuerpo, si tiene en cuenta las normas diarias y las posibles contraindicaciones.

¿Qué tipo de pescado es el salmón kahawai, a qué sabe y a qué se parece?

Kahawai también se conoce como Big Arrip o Australian Salmon. De hecho, pertenece al orden de los perchiformes y solo se parece a los salmónidos. El nombre "kahawai" se toma prestado del idioma de los pueblos indígenas de Nueva Zelanda.

En tamaño, un salmón australiano adulto puede alcanzar los 50 cm de la cabeza a la cola. El peso promedio es de 5-7 kg, pero también hay individuos más grandes, de 10 kg y más. De acuerdo con la descripción y la foto del pez kahawai, se puede ver que la forma de su cuerpo es ligeramente redondeada, similar a un huso, las escamas son de color blanco plateado en el vientre y más oscuras en la espalda, verde o azul cobrizo. Además, el salmón australiano tiene una aleta dorsal de color azul oscuro o verde en una pequeña mancha. Al mismo tiempo, las excrecencias pectorales tienen un color amarillo brillante.

Kahawai pertenece a los depredadores y se alimenta de jurel, caballa y otras especies de cardúmenes.

Kahawai se distribuye ampliamente en el Océano Pacífico suroeste y se captura en las aguas costeras de Nueva Zelanda, Tasmania y Australia. La pesquería es bastante grande y alcanza las 10,000 toneladas por año.

Importante! Por primera vez en las estanterías rusas, el salmón australiano apareció hace más de 10 años. Pero las entregas activas comenzaron en 2020, por lo que actualmente kahawai solo está ganando popularidad.

La carne del pescado procesado es de color blanco, densa, sin espinas pequeñas. Según las opiniones de los clientes, después del procesamiento, permanece un poco duro, como el atún, pero al mismo tiempo aceitoso y con un pronunciado olor a mar. En términos de sabor, el kahawai se parece más a la trucha de lago.

Composición química y contenido calórico.

Como cualquier pez de mar, el kahawai contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento saludable del cuerpo humano. La composición incluye:

  • calcio, fósforo y magnesio;
  • niacina o vitamina PP;
  • hierro y potasio;
  • una gran cantidad de vitaminas B;
  • ácidos grasos monoinsaturados;
  • vitamina A;
  • tocoferol;
  • sodio;
  • una pequeña cantidad de ácido ascórbico;
  • aminoácidos;
  • selenio y zinc.

En términos de nutrientes, el kahawai está representado principalmente por proteínas: 22 g, las grasas absorben 1,1 g y no hay carbohidratos en el producto. El contenido calórico del salmón australiano por 100 g es de 154 calorías.

Propiedades útiles del pescado kahawai.

El salmón australiano es interesante no solo por sus deliciosas cualidades. Con un uso regular, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo, a saber:

  • fortalece los sistemas inmunológico, cardiovascular y circulatorio;
  • combate los procesos inflamatorios en el cuerpo;
  • activa la actividad cerebral y mejora la memoria;
  • fortalece los huesos y las articulaciones y protege contra el desarrollo de enfermedades del sistema musculoesquelético;
  • reduce los niveles de glucosa y previene la aparición de diabetes;
  • mejora el metabolismo y la digestión;
  • suministra al cuerpo las proteínas necesarias para la construcción de músculos;
  • fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce el nivel de colesterol malo;
  • ayuda a eliminar toxinas y sustancias tóxicas del cuerpo;
  • nivela la presión arterial y mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
  • cuida la salud dental.

Dado que el selenio y el zinc están presentes en la composición de los peces de mar, comer kahawai es útil para la prevención de tumores malignos. El producto protege el cuerpo del envejecimiento prematuro.

Para las mujeres, el kahawai es beneficioso porque las ayuda a mantenerse frescas y atractivas por más tiempo. Con el uso de pescado, la piel se vuelve más suave y elástica y la caída del cabello se detiene. En los hombres, el salmón australiano tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema reproductivo y ayuda a prevenir el desarrollo de procesos inflamatorios del tracto urinario.

Los ácidos grasos del pescado kahawai mejoran los procesos de renovación celular en hombres y mujeres
Atención! Puede ofrecer kahawai a niños no antes de los 3 años, y solo después de consultar a un pediatra. A una edad temprana, el sistema digestivo de los bebés no puede hacer frente al producto.

Posibles daños y contraindicaciones.

Como cualquier producto, el kahawai puede ser beneficioso y perjudicial. Para algunas enfermedades y afecciones, es mejor abandonar por completo el consumo de salmón australiano. Kahawai está contraindicado:

  • con alergias individuales;
  • con intolerancia a los componentes individuales que componen el producto;
  • con gota, comer kahawai puede provocar una deposición excesiva de sal;
  • con pancreatitis aguda;
  • con exacerbaciones de gastritis y úlceras de estómago.

El salmón australiano no está estrictamente prohibido para las mujeres embarazadas, pero debe consumirse con precaución y solo después de consultar a un médico. Durante la lactancia, es mejor rechazar el pescado de mar. Puede provocar una reacción negativa en el recién nacido.

Si kahawai es un producto completamente nuevo y nunca lo ha probado antes, entonces necesita consumir una cantidad muy pequeña la primera vez. Esto le permitirá comprender si el salmón australiano provocará una reacción alérgica.

Los beneficios y daños del pescado kahawai dependen de la dosis de consumo. Se recomienda agregar el producto a la dieta no más de tres veces por semana y solo 100 g por día. Cantidades excesivas de pescado pueden provocar problemas digestivos y también son bastante altas en calorías.

Cómo elegir y almacenar pescado correctamente

Para apreciar el sabor del salmón australiano y aprovechar al máximo el producto, debe elegir pescado de calidad:

  1. Un kahawai fresco tiene un cuerpo elástico, si lo presiona con el dedo, la fosa resultante desaparecerá rápidamente. Las escamas de pescado no deben caerse.
  2. La frescura del salmón australiano se puede determinar por la condición de los ojos. En el pescado de alta calidad, son limpios y brillantes, y en el pescado rancio son turbios.
  3. El kahawai fresco debe desprender un aroma salado que recuerde al mar. Si el producto huele mal, significa que el salmón australiano ha comenzado a estropearse.

Muy a menudo, el kahawai se encuentra congelado en las tiendas rusas. Al comprar, debe prestar atención no solo a la etiqueta de precio que indica la fecha de fabricación, sino también a la condición real del producto. El pescado de buena calidad no debe cubrirse con hielo. La presencia de este último indica que el kahawai ya se descongeló y luego se congeló nuevamente:

  1. Puede conservar el pescado fresco en el frigorífico durante no más de 5 días en los estantes superiores, bien envuelto en papel de aluminio y alejado de otros productos.
  2. El salmón australiano envasado al vacío, una vez abierto, conserva sus beneficios durante unos 10 días en temperaturas frías.
  3. El pescado salado se puede comer durante 3 semanas.

Los kahawai congelados se pueden almacenar durante más tiempo, hasta 9-12 meses. No descongele el producto y luego vuelva a guardarlo en el refrigerador.

Como cocinar mejor

El kahawai fresco o descongelado se puede procesar de la misma manera que cualquier otro pescado: hervir, freír en una sartén, hornear en el horno.La más popular es la receta de salmón australiano en papel de aluminio, el producto en este caso revela el mejor sabor y resulta muy jugoso:

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  1. El kakhawai se hornea en un horno precalentado a 220 ° C, entero o cortado en trozos.
  2. Antes de cocinar, el pescado se frota con aceite de oliva y se cubre abundantemente con especias y hierbas secas. Puede usar tomillo, romero, albahaca, pimienta y ajo, otros condimentos al gusto, la elección de los ingredientes depende de las preferencias personales.
  3. Las piezas o una carcasa entera se envuelven firmemente en papel de aluminio y se envían al horno durante un promedio de 15 a 20 minutos. El "sobre" cerrado no permite que el kahawai se seque, por lo que debes abrirlo poco antes de que esté listo para comprobar el estado del pescado con un palillo.
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Puede espolvorear jugo de limón en el plato inmediatamente antes de usarlo.

El kahawai horneado con papel de aluminio resulta muy suave, picante y aromático.

También puedes ahumar el pescado o preparar filetes para chuletas. A las tartas se les añade kahawai rallado. En Australia, donde no es un manjar en absoluto, no solo se hornea y se fríe, sino que también se marina en aceite vegetal con sal y especias.

Conclusión

Los beneficios del kahawai dependen de la calidad del pescado y del uso correcto. El salmón australiano fresco tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, si no existen contraindicaciones individuales en forma de alergias o enfermedades crónicas.

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