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Una de las especies de peces comerciales más valiosas es la carpa herbívora. El habitante también se llama carpa herbácea. El pescado tiene carne grasa, que se recomienda incluir en la dieta tanto para adultos como para niños. El producto puede usarse en nutrición dietética debido a sus efectos beneficiosos sobre el organismo. Los beneficios y daños de la carpa herbívora se deben a su composición.
Cómo se ve y dónde vive
Amur es llamado el representante más brillante de la familia Karpov. Cabe destacar que este pez se alimenta exclusivamente de plantas:
- caña;
- hojas de caña;
- Cortar el césped;
- algas marinas.
Su tamaño aumenta anualmente 10 cm. Durante el día, la carpa herbívora absorbe importantes volúmenes de diversas plantas, que suelen superar su peso.
La carpa herbívora tiene un tamaño impresionante. En el momento de la madurez, su longitud puede ser de 120 cm. El peso promedio alcanza los 40 kg.
El pez vive en aguas dulces. Los signos típicos de la carpa herbívora incluyen:
- un cuerpo alargado en forma de torpedo;
- cuerpo aplanado;
- vientre masivo de color crema o amarillo claro;
- lados cubiertos de grandes escamas plateadas;
- cabeza pequeña;
- boca enorme y mandíbulas fuertes;
- nariz opaca
- ojos bajos de tamaño mediano;
- aleta caudal grande.
Las carpas a base de hierbas están activas durante el día. Se puede encontrar en aguas poco profundas tomando el sol. Si la temperatura desciende por debajo de los 10 ° C, la carpa herbívora entra en un estado conocido como animación suspendida. La invernada se lleva a cabo en pozos de limo y arena.
Los peces son resistentes y pueden vivir en agua salada. La madurez sexual se nota después de los 10 años, sujeta a una vida cómoda. Para el desove, la carpa herbívora elige lugares rocosos con una corriente rápida. Cada vez que la hembra pone entre 1 y 5 millones de huevos. Si no hay suficiente comida o las condiciones del hábitat son desfavorables, los huevos se destruyen. Se detiene el desove.
Los alevines suelen emerger después de una semana. Desde los primeros días de vida, pueden comer pequeñas algas y larvas de insectos.
China es considerada la patria de la carpa herbívora. El nombre del pez se debe a su presencia en el río Amur. Los peces también se crían en embalses artificiales. A menudo se utiliza con fines de purificación. Esta es la razón por la que la carpa herbívora a veces también se llama limpiador.
La composición de la carpa herbívora.
El pez se alimenta solo de plantas, lo que conduce a la ausencia de sustancias nocivas en la carne. El producto contiene los siguientes nutrientes valiosos:
- proteína de alta digestibilidad;
- antioxidantes que eliminan toxinas de los tejidos;
- tocoferol y retinol, que estimulan la producción de hormonas;
- Vitaminas B, que fortalecen el sistema nervioso;
- ácido ascórbico, que estimula la inmunidad.
La carne de cupido es rica en los siguientes elementos:
- fósforo;
- magnesio;
- selenio;
- zinc;
- potasio;
- yodo.
La carpa herbal es una fuente de ácidos grasos Omega-3. El contenido calórico de la carne es de 130 unidades por 100 g de producto.
Propiedades útiles de la carpa herbívora
El consumo regular de carpa herbal tiene un efecto beneficioso sobre la salud del cuerpo. La inclusión de carne de carpa herbívora en la dieta contribuye a:
- reducir el riesgo de formación de placa de colesterol debido a una disminución en la cantidad de sustancias nocivas;
- estimulación de la regeneración de tejidos;
- protección de los tejidos de los efectos de las toxinas;
- rejuvenecimiento de la piel;
- normalización del sistema endocrino;
- aumentar la fuerza y la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- mejorar la composición de la sangre;
- estabilización de la presión arterial.
Comer carne de carpa herbívora puede estimular los procesos metabólicos. El producto tiene un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos. La presencia de carpa herbívora en la dieta ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, fortalecer las uñas y mejorar la condición del cabello. También notan un efecto beneficioso sobre los niveles hormonales.
Si incluye carne de carpa herbívora en el menú dos veces por semana, puede mejorar significativamente la memoria y mejorar el rendimiento. Comer pescado reduce el riesgo de ataques cardíacos.
Como cocinar mejor
La carne de cupido tiene estructura ósea. Es bastante denso, graso y tiene un sabor dulce. El producto se absorbe bien con cualquier método de preparación de carpa herbívora.
La carnicería del cadáver se realiza entre las vértebras. Para evitar la aparición de amargura, es necesario eliminar completamente la película en la región abdominal.
Es recomendable utilizar la parte de la cola para sopa de pescado. Los filetes se fríen o se hornean. La cresta se elimina a través de la cavidad abdominal. Esto preserva la integridad del cuero en la parte posterior y hace que el plato sea más jugoso. La carpa blanca se hierve o se cuece con verduras al olor a barro.
La carpa de hierbas combina bien con los siguientes alimentos:
- huevos;
- especias
- cereales;
- vegetales.
El pescado es versátil. Se puede utilizar cualquier método de tratamiento térmico con respecto a él. En particular, se recomienda preparar carne picada a partir de filetes para usar como relleno.
Al cocinar en el horno, la carcasa se pela. Es importante eliminar la columna y los huesos. El pescado se lava, se sala y se pimienta. Tanto en el exterior como en el interior, la carne debe rociarse con jugo de limón. Si lo desea, puede agregar especias destinadas al pescado. Los siguientes condimentos son adecuados para la carpa blanca:
- ajo;
- lúpulo-suneli.
La carcasa se envuelve cuidadosamente en papel de aluminio y se hornea en el horno a 200 ° C. El tiempo de cocción es de 45 minutos. El pescado también se hornea con verduras y mayonesa.
Antes de asar carpa herbívora, déjelas marinar usando:
- semillas de eneldo;
- basílica;
- cilantro molido;
- pimienta negra;
- hoja de laurel
- mezclas de especias.
Ponga los filetes en un recipiente, agregue especias y espolvoree con jugo de limón. Se puede freír el pescado transcurridas tres horas, habiendo enrollado previamente las porciones en harina. La receta también se utiliza para asar carpa herbívora.
La carpa a base de hierbas cocinada en una olla de cocción lenta resulta tener menos calorías. Antes de la cocción directa, se marina la carne, agregando condimentos, jugo de limón y sal. Cada pieza se enrolla en harina y luego se coloca en un bol, se fríe por ambos lados (1 minuto cada una). Diluir la pasta de tomate en agua (150 ml), verter la salsa sobre el pescado y cocer durante 40 minutos. Para preparar una guarnición, puede colocar una bandeja con patatas en rodajas en la multicocina.
La carpa blanca también se fríe a la parrilla. Para cocinar carne dietética, primero debes espolvorearla con jugo de limón. Los espacios en blanco de pescado se colocan en una marinada, incluida la salsa de soja y la mostaza. Luego se pica el calabacín, los tomates y la cebolla. También deben condimentarse con sal y pimienta, rociar con jugo de limón. La carne se ensarta en brochetas con verduras alternativamente. El shish kebab se fríe en una parrilla, fuego o parrilla.
Contraindicaciones y posibles daños.
Se sabe que la carpa herbívora es muy útil. La rica composición de la carne de la carpa herbívora ayuda a mantener la salud de varios órganos y sistemas. Puede ser consumido por adultos, niños, mujeres embarazadas y lactantes.Sin embargo, la carpa herbívora puede traer no solo beneficios, sino también daños al cuerpo.
Es aconsejable renunciar al pescado en caso de exacerbación de enfermedades del sistema digestivo:
- colecistitis;
- úlceras;
- pancreatitis.
La carpa de hierbas se excluye de la dieta en caso de reacciones alérgicas a los mariscos. El hígado no debe ser consumido por personas a dieta. Esto se debe al alto contenido calórico del manjar.
Cómo elegir y almacenar pescado correctamente
El sabor y los beneficios del producto dependen de la compra de pescado de calidad. Es aconsejable elegir canales de individuos adultos y medianos. Esto simplificará enormemente el proceso de corte.
Es importante evaluar el olor del pescado antes de comprarlo. Los adultos suelen oler a barro. En una carcasa fresca, las aletas permanecen firmes y las escamas no se ven opacas.
Los filetes no deben almacenarse por mucho tiempo. De lo contrario, el pescado puede perder valiosos nutrientes. La carpa herbívora refrigerada se puede almacenar durante dos días y congelar hasta dos meses.
Antes de cocinar, las canales se descongelan completamente y se evalúa su apariencia. No es deseable utilizar un producto de baja calidad. Su preparación y consumo pueden provocar intoxicaciones.
Conclusión
Los beneficios y daños de la carpa herbívora han sido bien estudiados. La carpa de hierbas es baja en calorías y contiene vitaminas y ácidos grasos. El producto está indicado para su uso en alimentos dietéticos por su bajo contenido calórico.
