Navaga: propiedades beneficiosas y contenido calórico

Navaga es un pescado de la familia del bacalao que tiene un sabor agradable y muchas propiedades útiles. Este producto económico tendrá un impacto notable en la salud si se prepara correctamente. Descubriremos cuáles son los beneficios y perjuicios del navaga, a quien se recomienda especialmente su uso, así como cómo elegir y cocinar correctamente el pescado.

Que es este pez

Navaga es un pequeño pez manchado de color oliva. Vive en las frías aguas del Lejano Oriente y las regiones del norte. Hay dos tipos de navaga:

1. Norte. Hábitat - Mar Blanco, Kara y Barents. Su tamaño no supera los 30 cm La carne es más blanda y tierna. Este tipo de pescado se capturó principalmente con fines industriales.
2. Lejano este. Este pez es más grande que el del norte y vive en los mares de Bering, Chukchi, Okhotsk y Japón. Otro nombre para esta variedad es "wahnya".

En general, estos dos tipos tienen un sabor similar. Los peces capturados a finales de otoño o invierno tienen el mejor sabor.

Composición de la carne de Navaga

La carne magra es rica en vitaminas, macro y microelementos. Contiene una cantidad significativa de vitaminas B1, B2, B9 o ácido fólico, vitamina PP, así como muchos aminoácidos útiles. El contenido de vitaminas A, C y E es inferior, pero estos componentes también hacen que la carne sea más saludable. Además, el producto es rico en potasio, flúor, fósforo, yodo y calcio.

Valor nutricional y contenido calórico de navaga.

El contenido calórico de navaga por 100 g depende del tipo de procesamiento. Consideremos los métodos de cocción más comunes.

¿Por qué es útil navaga?

Navaga tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, que incluyen:

1. Mantenimiento de la inmunidad y el sistema nervioso, que está asegurado por la presencia de selenio en la composición.
2. Prevención del envejecimiento celular gracias a la vitamina E.
3. Fortalecimiento del sistema esquelético, en el que ayuda la vitamina D.
4. Asegurando la salud de la piel y la agudeza visual con vitamina A.
5. Efecto beneficioso sobre el metabolismo del colesterol y la síntesis de grasas, que es proporcionado por los ácidos grasos insaturados en el hígado de navaga.
6. Aumenta la resistencia al estrés, mejora la función cerebral y normaliza los patrones de sueño.
7. De particular importancia es el ácido fólico, que ayuda a la formación de glóbulos rojos.

Ahora consideremos qué enfermedades específicas pueden convertirse en indicaciones para el uso del producto.

¿Para qué enfermedades es útil el pez navaga?

Se recomienda comer pescado para las siguientes patologías:

1. Hipertensión y otros problemas del sistema cardiovascular. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en la carne son beneficiosos para el correcto funcionamiento del corazón, la presión arterial y la estabilización del ritmo cardíaco.
2. Disfunciones de la glándula tiroides, que la vitamina D y el yodo ayudan a normalizar.
3. Navaga tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo del niño, previniendo el raquitismo.
4. Los ácidos grasos también ayudan a prevenir el cáncer: cáncer de riñón, hígado, colon, mama y próstata.
5. El consumo regular del producto mejora la salud mental al aliviar los síntomas de depresión, trastorno bipolar y otras anomalías.

¿Es navaga útil para mujeres embarazadas y lactantes?

Los beneficios de navaga también se han demostrado para mujeres embarazadas. El producto contiene ácido pro-hexaenoico. Es útil para el desarrollo del cerebro, el aparato visual y el sistema nervioso central del feto. Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y lactantes consuman hasta 200 mg de este ácido por día.

Además, el pescado es útil en caso de amenaza de aborto espontáneo: su uso regular ayuda a mantener el embarazo. Selenio, el hierro y el yodo a nivel celular protegen al feto del daño ambiental. Comer pescado durante el embarazo ayudará a prevenir la anemia posparto. En el primer mes del período de lactancia, es recomendable rechazar el producto para evitar una posible reacción alérgica.

¿Es posible que los niños navaga?

Se recomienda dar navaga a niños a partir de los 2 años. Este pescado es especialmente útil durante períodos de estrés y estudio intenso: los aminoácidos y el selenio apoyan el estado normal del sistema nervioso y activan el cerebro.

Los beneficios de navaga para los ancianos

A la edad de 50 años, el calcio se elimina del cuerpo en grandes cantidades, lo que conduce a la osteoporosis. El consumo regular de navaga ayuda a fortalecer el tejido óseo y normalizar las hormonas. También evitará que la energía se desvanezca, apoyará al cerebro y restaurará la vitalidad de la persona mayor.

Comer navaga al hacer dieta

Navage no contiene grasa, por lo que si se prepara adecuadamente, se puede llamar comida dietética. A dieta, es mejor cocinarlo o cocinarlo al vapor. Va bien con verduras frescas o guisadas.

El pescado ayudará a satisfacer el hambre sin sobrecargar el cuerpo con calorías adicionales. Una gran cantidad de proteínas ayudará a fortalecer los músculos, por lo que este pescado es especialmente útil con el entrenamiento de fuerza regular.

Los beneficios del caviar navaga

El caviar de pescado no es menos útil: se recomienda comerlo para aumentar la inmunidad y prevenir enfermedades cardíacas y vasculares. Previene los coágulos de sangre al reducir los niveles de colesterol. Además, el caviar ayuda con el estrés mental.

Cómo cocinar navaga deliciosamente

Hay muchas formas de preparar un plato que difieren en complejidad y sabor. Consideremos algunos de ellos:

1. Uno de los platos más deliciosos y habituales es el pescado frito. Para que el navaga conserve su jugosidad y ternura, debe retirarse de la estufa un par de minutos antes de cocinarse; el pescado vendrá en una sartén caliente. Al freír, se forman muchos carcinógenos dañinos, por lo que es mejor no abusar del pescado frito.
2. Navaga guisado en crema agria resulta ser tierno y sabroso. Para una consistencia espesa, puede agregar un poco de harina a la crema agria. Las cebollas y zanahorias salteadas agregarán un sabor especial al plato.
3. El oído será útil para la digestión. Para que la carne retenga su densidad, se debe cocinar al mínimo.
4. Las chuletas también se hacen con navaga. Para agregar jugosidad al plato, se recomienda mezclar pescado picado con pan rallado, que absorben y retienen la humedad.
5. El método de cocción más saludable adecuado para la dieta y la alimentación saludable es hervir o cocinar al vapor. Para que el pescado sea más sabroso, puede agregar sus especias favoritas al cocinar y espolvorear con hierbas al servir.

Este pescado es apto para el almuerzo o la cena. Va bien con patatas, arroz, ensaladas de verduras frescas.

Se limpia navaga

No es difícil limpiar navaga. El pescado de la familia del bacalao suele venderse sin cabeza ni vísceras. Queda por cortar las aletas y la cola.

Antes de cocinar o hornear, también se quita la piel del pescado. Para deshacerse de él más fácilmente, debe verter agua hirviendo sobre el pescado congelado y luego con agua fría.

Posible daño a navaga y contraindicaciones.

Comer pescado puede ser perjudicial para el cuerpo si se almacena o transporta incorrectamente. Los alimentos inadecuados pueden causar una toxicidad grave. Si el pescado es de alta calidad, no se recomienda usarlo en caso de intolerancia individual, en el primer mes después del embarazo, y también para niños menores de 2 años.

Cómo elegir el navaga y la tienda adecuados

Al elegir pescado, es importante centrarse en las siguientes recomendaciones:

1. No debe tomar un producto en el que ya haya demasiado hielo. Esto significa que el pescado se ha congelado y descongelado varias veces.
2. El vientre del pescado fresco debe ser blanco. Un tinte amarillento indica el comienzo del proceso oxidativo de las grasas.
3. Los ojos de un pez de calidad no deben estar turbios.
4. La carne de pescado eviscerada de buena calidad es blanca, pero no grisácea.

Es aconsejable cocinar el producto fresco inmediatamente sin congelarlo. Sin embargo, si esto no es posible, entonces se puede almacenar a una temperatura que no exceda los –18 ° C. Después de descongelar el pescado, no lo vuelva a congelar.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de navaga dependen principalmente de la frescura del producto y del método de preparación. En ausencia de contraindicaciones graves, el pescado de alta calidad traerá beneficios notables al cuerpo, fortalecerá el corazón, los huesos, el sistema nervioso, ayudará a perder peso y se volverá más enérgico.

Reseñas

Las revisiones de las personas que lo usan regularmente ayudarán a verificar el efecto beneficioso de navaga en el cuerpo.

Dmitry, 35 años, Nizhny Novgorod

Por razones de salud, no como alimentos fritos, pero el navaga es delicioso en cualquier forma. Lo cocino al horno con especias y verduras, el sabor es excelente.