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Los peces salmón coho son útiles debido a la alta concentración de sustancias y minerales que aseguran el funcionamiento normal del organismo. Por su bajo contenido calórico es apto para dieta, y la ausencia casi total de huesos permite su uso en alimentación infantil.
¿Dónde vive el pez coho?
El salmón coho pertenece a la familia del salmón. Se diferencia de otras especies por el sabor más alto, además, el pescado es muy útil para el organismo. Vive en el Océano Pacífico, así como en los lagos y mares asociados a él.
Puedes conocer:
- en el Mar de Okhotsk;
- en Sakhalin;
- en el lago Kotelnoe;
- en Kamchatka;
- en la región de Magadán;
- en el lago Sarannoe.
Existe una especie especial de salmón coho que vive en Chile en granjas artificiales. El pescado cultivado en tales condiciones es de tamaño pequeño y contiene poca grasa, pero no es menos útil. Un ciclo de reproducción acelerado ayuda a alcanzar rápidamente el tamaño de pesca deseado.
El salmón coho suele alcanzar un máximo de 1 m de longitud y no pesa más de 7 kg. En aguas asiáticas, hay ejemplares que pesan hasta 15 kg. La principal condición para vivir es agua limpia y clara. No se vio en cuerpos de agua contaminados. Pescan desde un bote o desde la orilla solo durante el día, ya que no pican por la noche.
La composición química del pez coho.
Las propiedades beneficiosas del salmón coho residen en su composición química. Contiene:
- magnesio;
- Ácidos grasos saturados;
- vitaminas B2, B3, PP, C, A;
- ceniza;
- potasio;
- sodio;
- tiamina;
- flúor;
- fósforo;
- cloro;
- molibdeno;
- zinc;
- hierro;
- níquel;
- cromo;
- calcio.
¿Por qué es útil el pez coho?
Los mariscos son buenos para el cuerpo, al igual que con el uso regular:
- tiene un efecto positivo sobre la actividad mental;
- normaliza la actividad del sistema nervioso central;
- previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares;
- mejora el estado de huesos, músculos y dientes;
- ayuda a construir tejido muscular;
- reduce los riesgos de desarrollar cáncer;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- ayuda a mejorar el estado de la sangre;
- aumenta el nivel de hemoglobina;
- reduce los depósitos de grasa visceral;
- fortalece el sistema inmunológico.
El pescado contiene astazantina, un potente antioxidante. Ayuda a eliminar metales pesados y radionucleidos. Debido a la rica composición de vitaminas y minerales, mejora la visión, así como el estado de las mucosas y la piel. Debido al contenido de yodo, normaliza la actividad de la glándula tiroides y el cromo en la composición regula los niveles de azúcar en sangre.
El pescado es especialmente útil para las personas con daño vascular aterosclerótico y enfermedad coronaria, pero todos deben introducirlo en su dieta.
Daño del pez coho
El salmón coho prácticamente no daña el cuerpo. El pescado es útil para personas de cualquier edad y para niños. Durante el embarazo, vale la pena dosificar el uso y no comer en exceso, para no dañar al feto.
Solo un producto rancio y de baja calidad puede tener un impacto negativo. Por lo tanto, vale la pena observar estrictamente las condiciones de almacenamiento.
Cuantas calorías tiene la kijucha
El pescado es especialmente útil para las personas que tienen sobrepeso y llevan un estilo de vida saludable, ya que pertenece a los productos dietéticos. En 100 g, contiene 140 kcal. Esta cifra puede variar según el método de cocción.
La mayoría de las veces los filetes se fríen en casa. Primero, se enrollan en harina con la adición de sal. Luego cocine en aceite de oliva o cualquier otro por no más de 5 minutos. El contenido calórico del salmón coho frito aumenta ligeramente y alcanza las 168 kcal por 100 g.
Para mejorar el sabor y aumentar la vida útil, el producto se fuma. Como resultado, sus propiedades culinarias cambian por completo y el aroma se vuelve más intenso. El contenido calórico del salmón coho ahumado en frío en 100 g es de 196 kcal.
La carne de pescado es de fácil digestión y nutritiva. Para los niños y las personas a dieta, es mejor comer salmón coho cocido a baño maría. Esta es la opción más saludable y retiene la mayoría de las vitaminas. Las recetas utilizan una cantidad mínima de componentes adicionales: especias, sal y hierbas. En este caso, el contenido calórico del salmón coho al vapor es de 135 kcal.
Los nutricionistas recomiendan consumir regularmente carne gourmet, ya que tiene un efecto beneficioso para el organismo y no provoca obesidad.
Contraindicaciones para el pez coho.
El pescado no es útil para todos. Está prohibido comer a personas con problemas del tracto gastrointestinal o del hígado. Además, no puede utilizar personas que padecen intolerancia individual a los mariscos.
Reglas para el uso de peces coho.
Las recetas de salmón coho son variadas. Los cocineros usan opciones de cocción simples e intrincadas. Pero para que sean beneficiosos para la salud, es importante adquirir un producto de calidad. Para hacer esto, al comprar, preste atención al estado de las materias primas:
- El salmón coho de alta calidad tiene escamas lisas sin manchas amarillas o marrones con un desbordamiento mate. La cáscara no debe descascararse ni desprenderse.
- Antes de congelar, el salmón coho se glasea con agua para preservar el valor nutricional y la estructura muscular. Si hay nieve o migas de hielo en el paquete, esto significa que el pescado se descongeló durante el almacenamiento y nuevamente se congeló incorrectamente. No vale la pena comprar un producto así.
- En el pescado fresco, el cuerpo debe estar firme, húmedo y sin moco pegajoso. Si la carcasa ha desaparecido, se forman golpes y hematomas en la superficie. Como resultado, el filete quedará insípido y se arrastrará al freír.
- En el salmón coho fresco, cuando se presiona, aparece un agujero, que desaparece inmediatamente.
- Si una carcasa congelada se vende con su cabeza, entonces debe prestar atención a sus ojos. Si son amarillentos y turbios, y hay manchas oscuras cerca de las branquias, entonces el producto está echado a perder.
El pescado recién capturado se puede almacenar en el compartimento frigorífico durante un máximo de cinco días. En estado congelado - dos meses. Si lo deja en el congelador durante más tiempo, el producto adquirirá un olor desagradable y se volverá acuoso.
No marinar los filetes de pescado congelados durante mucho tiempo. Antes de comenzar a preparar el plato seleccionado, la carcasa debe estar sazonada y sazonada con hierbas, luego reposar durante un cuarto de hora. Freír, hornear y cocinar al vapor solo se puede hacer durante el tiempo recomendado en la receta. De lo contrario, el coho soltará todo su jugo y se secará demasiado.
Es más delicioso cocinar pescado capturado en el mar, que no ha perdido sus propiedades beneficiosas y acumulaciones de grasa. Los japoneses lo consumen crudo en forma de rollitos y sushi. Pero el salmón, aunque en casos raros, puede infectarse con lamblia, por lo que no debe abusar del pescado crudo. Para desinfectarlo, se puede comer con una salsa especialmente picante.
El uso de pescado coho
El pescado es muy popular en todo el mundo, ya que no solo es saludable, sino que también tiene un gran sabor. El salmón coho al horno es especialmente popular en los restaurantes. También se fríe en una sartén en forma pura y rebozada, añadida a diversas ensaladas. Se acepta servir con verduras frescas.
En casa, salmón coho:
- cocido al horno. El pescado en papel de aluminio es especialmente sabroso;
- cocinado rebozado;
- salado;
- frito;
- hervir la sopa
- retorcido en carne picada para chuletas;
- hacer un kebab. Los gourmets están seguros de que tiene un sabor increíble y supera a la carne en todos los aspectos, incluidos los beneficios para la salud.
Un aperitivo frío con salmón coho luce espectacular en forma de tartaletas, sándwiches, las más finas lonchas rodeadas de verduras.
Conclusión
El salmón coho es saludable y nutritivo. Se recomienda su uso por niños, mujeres embarazadas y ancianos. Por su bajo contenido calórico, es adecuado para comidas dietéticas.
