¿El requesón bajo en grasa es bueno para usted?

Algunos se refieren al requesón bajo en grasa como cerveza sin alcohol y cola dietética. Y los fanáticos del fitness lo consideran una fuente de luz indispensable de proteínas y calcio. Averiguar de qué lado está la verdad y cuáles son los beneficios y daños reales del requesón bajo en grasa para el cuerpo será relevante para todos los que se preocupan por la salud.

Composición y contenido calórico del requesón sin grasa.

Lo primero que debe saber es que el requesón completamente sin grasa no existe, y la designación "0%" que el consumidor ve en el empaque es una táctica de marketing del fabricante. De hecho, un producto sin grasa se denomina producto con indicadores del 0,1 al 1,8%. El contenido calórico de 100 g de requesón se caracteriza por indicadores de 90 a 110 kcal.

El resto de la composición se correlaciona con las variedades grasas:

• vitaminas A, grupos B, C, PP;
• fósforo;
• cobalto;
• magnesio;
• hierro;
• selenio;
• molibdeno.

La proteína es 17 g, que es el 25% del requerimiento diario de una persona, carbohidratos: de 1.8 a 2.75 g, o el 1% de la tasa recomendada.

Hasta el 60% de la proteína de la cuajada es caseína, que se digiere hasta por 5 horas y crea una sensación de saciedad.

Reducir la grasa de fácil digestión reduce la capacidad de descomponer la caseína.

Los carbohidratos del producto se caracterizan por ser lentos: esta propiedad la utilizan los dietéticos.

El índice glucémico (IG) es de 30 unidades y el índice de insulina es de 100 unidades.

La tecnología de producción incluye un cambio en el contenido de grasa, se llama proceso de normalización de la leche, que afecta la pérdida de vitaminas liposolubles A, E D.

¿El requesón bajo en grasa es bueno para usted?

Existe controversia sobre los beneficios y peligros del requesón bajo en grasa tanto entre los nutricionistas como entre los partidarios de una dieta saludable para el cuerpo.

Y realmente hay una razón para esto, ya que una disminución de grasa puede afectar las propiedades de un producto lácteo fermentado para que se absorba por completo. Pero lo primero es lo primero.

En primer lugar, debe tenerse en cuenta los beneficios indudables del requesón, que está contenido en una composición valiosa, en primer lugar, fósforo y calcio, cuyo efecto positivo en el tejido óseo es conocido por todos. Además, el efecto beneficioso se extiende a la contracción muscular, la coagulación de la sangre.

Por el bajo contenido calórico y la fácil digestibilidad del producto, será útil en una dieta para quienes están adelgazando, y para los deportistas, y para quienes realizan una limpieza corporal saludable.

La inclusión regular de requesón bajo en grasa en el menú puede normalizar la hemoglobina en la sangre, así como los procesos regenerativos en el sistema nervioso.

Las propiedades de las vitaminas H, B1 y B12 se manifiestan en la síntesis de proteínas y grasas, activación de componentes útiles para normalizar el sistema del tracto gastrointestinal.

Además, la reacción alcalina de la cuajada sin grasa ayuda a cambiar el equilibrio del pH al óptimo para el cuerpo.

La composición de proteínas de un producto lácteo fermentado es útil como material de construcción para construir células de todos los tejidos corporales.

Las propiedades beneficiosas del requesón bajo en grasa también tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones, el sistema inmunológico y cardiovascular.

Básicamente, los beneficios de la versión sin grasa son comparables a los de la versión sin grasa.

¿El requesón bajo en grasa te ayuda a perder peso?

El uso de requesón bajo en grasa con fines dietéticos radica principalmente en su bajo contenido calórico.

Las propiedades dietéticas de un producto lácteo fermentado ligero se utilizan activamente en dietas de ayuno para reducir el exceso de peso y normalizar el tracto digestivo.

Con una mono-dieta, será útil aumentar las comidas hasta 6 veces, mientras se reducen las porciones.

Ejemplos de días de ayuno con requesón sin grasa:

• Cuajada y kéfir. La ingesta de alimentos durante el día se divide en 6 veces, 100 g de requesón bajo en grasa y 150 ml de kéfir bajo en grasa;
• Leche fermentada. La composición de productos de 60 g de crema agria baja en grasa, 600 g de requesón bajo en grasa, 100 ml de leche se divide en 4 dosis. También puede usar caldo de rosa mosqueta como bebida: 3 cucharadas.

¿Es posible comer requesón bajo en grasa por la noche?

Las recomendaciones de los nutricionistas coinciden en que el uso del producto será beneficioso por la tarde.

Debido a que se minimiza el contenido de grasa del producto, generalmente se acepta que comerlo por la noche no es perjudicial, pero los beneficios se manifiestan en mantener la sensación de saciedad.

Sin embargo, comer por la noche sobrecarga el tracto gastrointestinal, que no funciona a su máxima funcionalidad durante el sueño.

Además, comer alimentos ricos en proteínas antes de acostarse puede alterar el sueño. Además de los factores dañinos, los refrigerios nocturnos inhiben las hormonas del crecimiento.

Ante esto, el uso de un producto lácteo fermentado bajo en grasas por la noche puede estar justificado en los siguientes casos:

• neutralizar el exceso de insulina;
• como nutrición deportiva: una merienda con un producto proteico será útil como material de construcción para las fibras musculares. Los culturistas y los levantadores de pesas usan proteína cuajada baja en grasa para beneficiarse de su capacidad para promover el crecimiento muscular con el tiempo.

¿Cuánto requesón sin grasa se digiere?

Puede parecer sorprendente, pero los productos lácteos fermentados, que se consideran beneficiosos, tardan varias horas en digerirse. Depende de la calidad y el contenido de grasa. Por lo tanto, el requesón bajo en grasa se considera ligero: el cuerpo dedica hasta 2 horas a su asimilación. Para comprender completamente los beneficios dietéticos de este indicador, el requesón con un contenido de grasa de más del 3% basado en la leche entera casera tomará hasta 5 horas. El costo de otros productos lácteos, como el yogur, suero, los pasteles de cuajada glaseados tardan de 5 a 10 horas.

¿Se absorbe el calcio del requesón sin grasa?

El lado negativo de desnatar los productos lácteos resulta perjudicial para la violación de su equilibrio nutricional. Para el beneficio de asimilar la mayor proporción de fósforo y calcio, los nutricionistas recomiendan usar requesón y otros productos lácteos con un contenido de grasa de aproximadamente el 9%.

Así, el lado negativo de reducir la proporción natural de nutrientes afecta la emasculación de su valor en los procesos metabólicos.

La tasa de consumo de requesón sin grasa.

De acuerdo con las recomendaciones de los nutricionistas, el uso de requesón con un contenido de grasa del 0 por ciento para la persona promedio se limita a una ingesta diaria de 200 g, superando lo que amenaza con dañar el trastorno metabólico. En algunos casos, la ración diaria se puede aumentar a 300 g.

El requerimiento diario de un producto proteico varía según la edad y ocupación de la persona.

Para niños

La comida para bebés debe incluir todos los tipos de requesón, pero un producto fresco con un contenido de grasa medio (3 - 9%) tiene la ventaja, mientras que la versión baja en grasa es aún más adecuada después de 3 años y se usa principalmente para el tratamiento térmico.

Norma útil diaria para niños - 60-70 g.

Hasta la edad de 3 años, las opciones especialmente desarrolladas de alimentos para bebés se beneficiarán: tales mezclas de cuajada están equilibradas de manera óptima en términos de componentes nutricionales.

Especialmente e incluso el único útil será el uso de requesón sin grasa por parte de los niños con sobrepeso: no más de 50 g por día.

Para embarazadas y lactantes

Los beneficios del requesón sin grasa para las mujeres durante el embarazo son indispensables precisamente por sus propiedades dietéticas y en relación con la especial necesidad del cuerpo durante este período de proteínas y calcio, que tienen uno de los valores principales en el desarrollo intrauterino del niño. La cantidad diaria recomendada es de 100 g de producto al día.

Una propiedad útil de un producto sin grasa es su capacidad para aumentar la lactancia. Y para un recién nacido, su composición de vitaminas y minerales "ligera" será especialmente valiosa. La norma diaria se puede considerar de 100 a 150 g.

Para alergias alimentarias

Debido a que el calcio puede ayudar a tratar las alergias, el requesón bajo en grasa es una buena alternativa de suplemento nutricional para las personas alérgicas. Su uso tiene beneficios para fortalecer el sistema inmunológico de personas con reacciones alérgicas a los alimentos.

Para evitar posibles daños, no debe comer más de 70 g del producto por día.

Para deportistas y culturistas

El requesón bajo en grasa no solo ayuda a desarrollar masa muscular, sino que también ayuda a desarrollar la resistencia mental, lo cual es indudablemente beneficioso para los atletas. Vitaminas solubles en grasa: el retinol y el ácido ascórbico son poderosos antioxidantes.

Si es mejor para los principiantes usar requesón de grasa media para aumentar la masa muscular, luego de la adaptación al estrés, se recomienda una transición gradual a una versión separada, cuyas propiedades ayudan a desarrollar músculos secos, lo que ayuda a dar a los músculos un alivio expresivo. El requesón bajo en grasa cierra bien la llamada ventana de proteínas y carbohidratos. La presencia de caseína y proteínas rápidas será beneficiosa para la regeneración de fibras dañadas. Las propiedades del ganador de cuajada (aditivo) después de 30 minutos después del entrenamiento contribuyen a su crecimiento activo.

Para garantizar la máxima asimilación de proteínas, la norma diaria, 200 g, se divide en 2-3 dosis. En modo de secado, la dosis diaria se reduce a 150 g.

Se aconseja consumir requesón bajo en grasa antes de entrenar 1 hora y 1,5 horas después. Sin embargo, la propiedad de disolver lentamente los carbohidratos para crear un efecto de fuerzas de elevación persiste durante 3 a 4 horas, por lo que el intervalo se puede aumentar a 2 horas antes del entrenamiento.

¿Qué requesón es más saludable: sin grasa o sin grasa?

Las propiedades de un producto sin grasa cambian: una reducción de grasa en la composición reduce significativamente la presencia de vitaminas liposolubles:

• A, responsable de las funciones de visión;
• E, que tiene propiedades antioxidantes;
• D, que ayuda a absorber el calcio.

Una disminución en la composición de estas valiosas vitaminas conduce a un deterioro en la absorción de calcio.

Tanto la versión baja en grasa como la grasa del requesón tienen sus propias características útiles y desventajas.

Los beneficios del primero se presentan, en primer lugar, por el bajo contenido calórico, que se utiliza con éxito en la nutrición dietética.

Entonces, el valor nutricional es de 60 a 70 kcal más en 100 g para el 5-9% de requesón y 120 kcal para la opción del 18%.

Los alimentos grasos incluyen el colesterol nocivo, que contribuye al desarrollo de la aterosclerosis.

El contenido reducido de proteínas y aminoácidos reduce la presencia de cefalina y lecitina. Sin embargo, esto se aplica más al requesón graso, ya que la cantidad de proteínas en el 18% del producto se reduce ligeramente: hasta 15 g, en comparación con 18 g del sin grasa.

En este sentido, cada tipo de requesón es valioso, según el propósito.Sin embargo, el daño máximo es posible por el uso e incluso más abuso de un producto lácteo graso fermentado.

Cómo se desgrasa el requesón en la producción

En la industria alimentaria, la obtención de requesón bajo en grasa se lleva a cabo a base de leche desnatada, que se pasteuriza y luego se fermenta gracias a la microflora de los copos de germen de trigo triturados previamente introducidos en la composición durante aproximadamente 6 horas, para lograr la acidez requerida. Después de mezclar la composición, se separa la cuajada y se obtiene un producto dietético en la salida. Luego se introduce un estabilizador, se realiza la termización, luego se empaqueta y enfría.

El daño del requesón bajo en grasa.

A pesar de todos los beneficios del requesón sin grasa para el cuerpo humano, es importante comprender todos los riesgos que potencialmente puede conllevar el producto.

En primer lugar, se relacionan con determinadas categorías de personas:

• El contenido de proteína de la leche y lactosa puede provocar reacciones en personas con intolerancia individual a los componentes del producto;
• El requesón como producto proteico puede ser perjudicial para la enfermedad renal, ya que los sobrecarga;
• La masa de cuajada provoca la deposición de sales y el desarrollo de artrosis, por lo tanto, está prohibida para las patologías de urolitiasis y cálculos biliares.

Otras causas de daño potencial incluyen:

1. El contenido de hormonas. Los productos lácteos contienen las hormonas estrógeno y progesterona, que se agregan para aumentar la producción de leche en las vacas. La amenaza se manifiesta en una pubertad temprana excesiva en la adolescencia y la aparición de enfermedades oncológicas dependientes de hormonas (entre ellas existe una alta probabilidad de cáncer de los órganos reproductivos).
2. El consumo de requesón sin grasa en exceso de la norma conduce a un aumento en el riesgo de diabetes tipo 1 en una vez y media.
3. La acción de la hormona IGF-1 en la cuajada, que promueve la división celular, se aplica tanto a las células normales como a las cancerosas y es un factor de riesgo de cáncer.
4. También se sabe que la leche de vaca contiene antibióticos, que se administran a los animales para acelerar el crecimiento: su presencia en los productos de cuajada puede provocar en el futuro tanto resistencia a los fármacos antiinflamatorios como formaciones malignas.

Conclusión

Los beneficios y daños del requesón bajo en grasa están determinados por su composición, calidad y cumplimiento de la cantidad diaria recomendada.

El producto contiene propiedades útiles "dos en uno": por un lado, debido al correcto equilibrio de BJU y composición de aminoácidos, sirve como fuente de suministro de energía para el cuerpo y la formación de tejidos y músculos, y por otro lado, sus características dietéticas. Sin embargo, es importante recordar que la composición de la leche contiene hormonas y antibióticos, cuyas propiedades cancerígenas, si se abusa del producto, representan una amenaza particularmente peligrosa para la salud.