Contenido
- 1 Composición, contenido calórico y valor nutricional del requesón
- 2 Propiedades útiles del requesón.
- 3 Los beneficios y daños del requesón para mujeres embarazadas y lactantes.
- 4 ¿Es posible comer requesón en una dieta?
- 5 ¿Es posible comer requesón por la noche?
- 6 Requesón combinado con otros productos
- 7 Los beneficios y daños del requesón en grano.
- 8 Por que es útil la cuajada de cabra
- 9 ¿Es útil la masa de cuajada?
- 10 Propiedades útiles del requesón casero.
- 11 Cómo hacer requesón en casa.
- 12 El uso de requesón en cosmetología.
- 13 Daño del requesón y contraindicaciones de uso.
- 14 Cómo elegir el requesón al comprar.
- 15 ¿Cómo y cuánto almacenar el requesón en casa?
- 16 Conclusión
El requesón se ha utilizado como producto alimenticio durante siglos. Se distingue por su buen sabor y agradable textura. Este producto saludable es muy utilizado no solo en la cocina. Los beneficios y daños del requesón se tienen en cuenta para algunas enfermedades.
Composición, contenido calórico y valor nutricional del requesón
Todos conocen los beneficios del requesón para el cuerpo humano. El producto es apreciado por sus propiedades y sabor. Hay varias variedades principales:
- libre de grasas;
- no graso
- negrita;
- graso.
Por separado, se distingue el requesón casero, que tiene beneficios para la salud. Este producto lácteo fermentado se elabora en casa de forma sencilla. Para no causar daño, durante el proceso de preparación, se deben observar las reglas y requisitos básicos de higiene.
El valor nutricional de un producto de ácido láctico en 100 g varía según el contenido de grasa (contenido calórico, proteínas, grasas, carbohidratos):
- sin grasa: 78 kcal, 16,8 g, 0,1 g, 2,1 g;
- magro: 121 kcal, 17,2 g, 5 g, 2,1 g;
- negrita: 165 kcal, 16 g, 9 g, 2,2 g;
- graso: 200 kcal, 15,1 g, 18 g, 2,8 g.
Los beneficios para la salud y los daños del requesón se deben a su composición:
- aminoácidos;
- enzimas
- fósforo;
- minerales (calcio, flúor, hierro, magnesio, zinc, sodio, selenio, potasio);
- grasas
- carbohidratos (lactosa y galactosa);
- vitaminas E y A;
- hormonas.
Las propiedades medicinales del requesón se deben a la presencia de proteínas que se diferencian de los componentes de otros productos. Se observa una rápida asimilación de proteínas después de la penetración en el tracto digestivo. Los aminoácidos metionina y triptófano tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Por eso se recomienda tomar requesón todos los días si sigues una dieta y tienes enfermedades asociadas al sistema digestivo.
La cuajada se digiere más rápido que otros tipos de productos de ácido láctico. Se puede consumir a cualquier hora del día.
Los beneficios del requesón para el hígado son obvios debido a su fácil digestibilidad. También beneficia a las personas que padecen diabetes.
Propiedades útiles del requesón.
Existen numerosas propiedades útiles del requesón para el cuerpo humano:
- normalización del sistema nervioso;
- mejora del estado psicoemocional y aumento de la resistencia al estrés;
- fortalecer uñas, huesos, cabello y dientes;
- mantener un nivel adecuado de hemoglobina;
- estabilización del funcionamiento de los órganos de la visión;
- regulación de procesos metabólicos;
- pérdida de peso al comer un producto bajo en grasas.
Para mujeres y hombres adultos
Se conocen los beneficios del requesón para las mujeres. El producto fue mencionado ya en el siglo I d.C. Según una de las leyendas, se consideraba un regalo de la naturaleza por su efecto beneficioso sobre el organismo.
En la antigua Rusia, el producto se llamaba queso. Quizás este nombre esté asociado con un plato conocido como tartas de queso. Después de la aparición de variedades de queso duro, surgió la necesidad de un nombre diferente, que fue tomado de los ucranianos y polacos. Según otra versión, la palabra "cuajada" se formó a partir del verbo "crear".
El requesón es un producto saludable que se elabora por etapas:
- hacer yogur con leche;
- se agrega masa madre de ácido láctico;
- el líquido se separa después de calentar.
El requesón es beneficioso no solo para las mujeres sino también para los hombres. Contiene selenio y zinc, que son beneficiosos en forma de estimular la síntesis de testosterona natural. La hormona sexual afecta la potencia y la función reproductiva.
El producto es una especie de concentrado de leche que conserva las principales propiedades útiles:
- ayuda a la absorción de otros alimentos;
- neutraliza la acción de componentes dañinos;
- reduce el colesterol y el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
- normaliza la presión arterial;
- diluye la sangre;
- fortalece el músculo cardíaco;
- previene los coágulos de sangre;
- estabiliza el estado del sistema nervioso y la inmunidad;
- mejora la microflora intestinal;
- tiene un efecto antifúngico;
- previene la patología del sistema musculoesquelético.
Para niños
Los beneficios del requesón para los niños están comprobados por investigaciones científicas. Las útiles vitaminas y elementos que lo componen proporcionan un adecuado desarrollo del organismo del niño. Dado que el producto no irrita la mucosa gástrica por sus propiedades, se puede administrar como alimento complementario a partir de los 8 meses.
Para las personas mayores
Los expertos enfatizan los beneficios del requesón para los ancianos. En las mujeres después de los 45 años, generalmente se observan los primeros signos de ingreso al período climatérico. La función hormonal se desvanece gradualmente, lo que se acompaña de la lixiviación de calcio de los huesos. Con una deficiencia prolongada de calcio, existe la amenaza de osteoporosis.
Los beneficios del requesón para mujeres después de los 40-45 años son obvios. La disminución de la densidad ósea es asintomática en la mayoría de los casos. Los primeros síntomas suelen ser diversas complicaciones, la más peligrosa de las cuales es una fractura de cadera. Esta consecuencia conduce a la discapacidad.
En la vejez, un producto alimenticio tiene beneficios en forma de reducir los niveles de colesterol, que son perjudiciales para el organismo. En este grupo de edad, generalmente se observa intolerancia a la lactosa. La masa de cuajada no contiene una gran cantidad de lactosa y se absorbe bien.
Para diabéticos, deportistas y alérgicos
El requesón es beneficioso para los deportistas. Contiene lo que se llama proteína de caseína. Es este componente el que determina la popularidad del producto entre las personas que practican deportes. La caseína tiene la capacidad de descomponerse lentamente y ayudar a desarrollar músculo.
Los beneficios y daños del requesón para mujeres embarazadas y lactantes.
Un producto de cuajada durante el embarazo y la lactancia puede ser beneficioso y perjudicial.Solo es beneficioso cuando se consume en cantidades aceptables. La frescura y la naturalidad son fundamentales.
En general, la masa de cuajada es uno de los principales componentes de la dieta durante el embarazo y la lactancia, que se asocia a determinadas propiedades beneficiosas. El producto contiene calcio, cuya concentración en sangre debe ser constante. Por razones fisiológicas, aumenta la necesidad del elemento.
La falta de calcio también puede provocar sinfisitis. Con esta patología, hay un ablandamiento excesivo de la articulación púbica y una discrepancia patológica de los huesos, lo que conduce a un dolor intenso. En ocasiones, la sinfisitis es una indicación para una cesárea.
¿Es posible comer requesón en una dieta?
Los beneficios del requesón aumentan con la pérdida de peso, debido a sus propiedades. Contiene proteínas que apoyan el crecimiento muscular. La masa de cuajada es muy nutritiva y contiene componentes útiles, que son especialmente importantes para perder peso.
Para que la pérdida de peso sea efectiva, debe elegir envases que sean bajos en grasa y tengan la vida útil más corta posible. Un producto "vivo" no excede una vida útil de 2 semanas.
¿Es posible comer requesón por la noche?
Es de conocimiento común que comer antes de acostarse puede causar problemas digestivos. Uno de los alimentos más seguros que se pueden consumir por la noche es el requesón. Esto se debe a las siguientes propiedades:
- neutralización del exceso de insulina;
- Nutrición de proteínas musculares.
El requesón consumido por la noche se considera un alimento deportivo. Proporciona a los músculos los componentes básicos necesarios.
Requesón combinado con otros productos
Para mejorar el sabor y las cualidades nutricionales, el requesón a menudo se combina con varios ingredientes. Por ejemplo, se pueden esperar beneficios al comer requesón con hierbas.
Con miel
Las propiedades medicinales de la miel se conocen desde la antigüedad:
- reponer la falta de vitaminas;
- normalización del metabolismo;
- aumento de la potencia y prevención de la prostatitis;
- eliminación de síntomas de toxicosis;
- prevención y tratamiento de patologías cardiovasculares, intestinales, pulmonares, cutáneas.
Las propiedades curativas de la miel dependen del momento de su recolección y composición. Los beneficios del requesón con miel se pueden aumentar agregando frutos secos.
Con banana
Los plátanos se distinguen por sus propiedades nutricionales debido al contenido de proteínas, vitaminas, fibra, aceites esenciales. Los ácidos orgánicos útiles y la fibra dietética hacen que el producto sea indispensable para la alimentación infantil.
Las enfermedades de los sistemas nervioso y cardiovascular pueden dañar el cuerpo. Los plátanos contienen magnesio y potasio, que apoyan los órganos principales del cuerpo.
Los beneficios para la salud de las bananas cuajadas incluyen:
- Prevención ARVI;
- estabilización de procesos metabólicos;
- mejora de la respiración de los tejidos y el estado de la piel, el cabello;
- reducir los niveles de colesterol, que son perjudiciales para el cuerpo;
- activación del nivel de hemoglobina;
- síntesis de serotonina;
- fortalecimiento de la memoria, sistema nervioso;
- eficiencia incrementada.
Los beneficios del requesón con plátano son normalizar el ritmo cardíaco, estabilizar la presión, reducir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y coágulos de sangre.
Con leche y crema agria
El uso de requesón con leche y crema agria radica en el contenido de componentes útiles necesarios para la salud. Cuando se utilizan alimentos bajos en grasa, el plato se considera dietético. El requesón con crema agria puede tener tanto beneficios como daños con la obesidad concomitante.
Con kéfir
El requesón en combinación con kéfir a menudo se consume durante los días de ayuno debido a sus propiedades limpiadoras. Esta comida es buena para las personas que no están a dieta.El calcio y las vitaminas también son beneficiosos para el cabello y las uñas.
Con pasas
El uso de la masa de cuajada con pasas radica en el contenido de los elementos necesarios debido a la combinación con crema o crema agria. El producto nutritivo satura el cuerpo de energía y tonifica.
Las propiedades útiles incluyen:
- fortalecer el cabello, las uñas;
- mejora de la visión;
- descomposición rápida de proteínas;
- mantener la salud de la mujer;
- normalización del tracto digestivo.
Antes de usar la masa de cuajada con pasas, se deben considerar los beneficios y los daños. Cuando se abusa de un producto, el daño implica un aumento en la concentración de colesterol. El exceso de calcio a veces conduce a urolitiasis. La masa de cuajada preparada en fábrica con pasas puede contener aditivos sintéticos.
Los beneficios y daños del requesón en grano.
El requesón es una variedad baja en grasa. No se trata de una masa entera, sino de cereales bañados en nata ligeramente salada.
Los beneficios del requesón están en sus propiedades. El producto es rico en calcio y fósforo y está recomendado para personas de todas las edades. Las vitaminas pertenecientes al grupo B son útiles para el sistema nervioso, la inmunidad y el metabolismo. El uso de granos de cuajada en crema es la posibilidad de usarlo para aterosclerosis, colesterol alto, úlceras de estómago y gastritis. El producto se puede utilizar para aderezo de ensaladas.
El daño puede surgir del uso de un producto caducado o de un almacenamiento inadecuado. El requesón de grano se incluye en la dieta con precaución en caso de alergias, intolerancia a la proteína de la leche.
Por que es útil la cuajada de cabra
El requesón de leche de cabra es beneficioso. En cuanto al contenido de nutrientes, esta variedad se acerca a la carne.
La cuajada de cabra contiene cantidades significativas de calcio, que es bueno para los huesos y los dientes. Las propiedades del producto se deben al contenido de proteínas, vitaminas y minerales de fácil digestión.
La cuajada de cabra puede ser perjudicial para el colesterol alto y las enfermedades cardíacas. Con estas patologías, se debe dar preferencia a los productos de ácido láctico con bajo contenido en grasas.
¿Es útil la masa de cuajada?
Los beneficios de la masa de cuajada dependen directamente de la calidad de la cuajada. No se utiliza ningún tratamiento térmico en la fabricación del producto, lo que le permite conservar todas las propiedades útiles. La masa de cuajada contiene minerales y proteína láctea de fácil digestión.
Propiedades útiles del requesón casero.
El requesón es beneficioso cuando se usa para el desayuno. El producto casero tiene las máximas propiedades útiles:
- proporciona una ingesta de proteínas en el cuerpo;
- fortalece huesos y dientes;
- mejora la condición del cabello y las uñas, la piel;
- contribuye al desarrollo físico y mental normal de los niños;
- normaliza la digestión;
- ralentiza el proceso de envejecimiento;
- previene el desarrollo de tumores malignos.
Cómo hacer requesón en casa.
Hay varias formas de preparar un producto sabroso y saludable. El requesón casero con orejones también es beneficioso. Tradicionalmente, se elabora con leche cuajada calentándola. Luego, la masa de cuajada se separa del suero con una gasa. Mucha gente prefiere comerlo con azúcar.
La masa de cuajada se puede hacer con leche y crema agria. Por regla general, esta receta se utiliza para preparar alimentos complementarios para niños pequeños. Agregue 1-2 cucharadas de crema agria a un vaso de leche hirviendo. La masa de cuajada se separa del suero con una gasa.
El uso de requesón en cosmetología.
Se pueden esperar beneficios al comer requesón por la mañana. Este plato satura perfectamente y da energía durante varias horas. La cuajada antes de acostarse también es buena para ti. Sin embargo, el producto es muy utilizado como cosmético externo debido a sus propiedades.
La masa de cuajada limpia y refresca la piel, mantiene la belleza del cabello. La herramienta se puede utilizar para:
- limpieza de polvo, suciedad;
- eliminación de manchas de la edad y signos de marchitamiento;
- suavizar el tono de la piel del rostro;
- humidificación.
Para limpiar la piel y eliminar el acné, frote 2 cucharadas de requesón en la piel del rostro. Para blanquear la piel de la cara, agregue 1 cucharada de miel y jugo de limón a la masa de cuajada. La máscara se aplica en la cara y se lava con agua después de 10-15 minutos. Las manchas pigmentadas desaparecerán cuando mezcles cuajada y 5 gotas de aceite de manzanilla. La mezcla se masajea sobre la piel y se lava después de 15 minutos.
Daño del requesón y contraindicaciones de uso.
A pesar de sus muchas propiedades beneficiosas, la cuajada también puede ser dañina. La ingesta diaria es de 200 g (para adultos). Si se excede la norma, el daño se puede expresar en varias reacciones desagradables.
Limitar el uso de un producto útil está asociado con varias de sus propiedades:
- la proteína de caseína es capaz de provocar edemas y patologías autoinmunes (especialmente en los ancianos);
- un exceso de grasas animales contribuye a la obstrucción de los conductos hepáticos.
El daño al exceder la porción recomendada es el deterioro de la función renal. Con patologías renales diagnosticadas, la masa de cuajada no se puede consumir más de 3 veces por semana por 100 g.
Exceder la norma permisible es peligroso por un aumento en los niveles de colesterol. En las personas mayores, el daño involucra trombosis debido a cambios ateroscleróticos en los vasos.
Una contraindicación para su uso puede ser la intolerancia a las proteínas de la leche. Existe una serie de patologías en las que no es deseable utilizar un producto con un alto contenido en grasas. En tales casos, puede comer la forma sin grasa.
Cómo elegir el requesón al comprar.
Para que un producto sabroso sea útil, debe prestar atención a la fecha de vencimiento antes de comprar. En presencia de E. coli, se pueden desarrollar patologías que pueden ser perjudiciales.
¿Cómo y cuánto almacenar el requesón en casa?
Al comprar productos con ácido láctico, debe prestar atención a la vida útil indicada. No es deseable comprar un producto que se fabricó hace más de 2 semanas.
Las propiedades útiles también dependen de un almacenamiento adecuado. Los productos de ácido láctico se almacenan en un refrigerador a una temperatura de + 4-6 ° C.
Conclusión
Los beneficios y daños del requesón se consideran puntos importantes a los que se debe prestar atención en presencia de ciertas enfermedades. No solo es delicioso, sino también nutritivo, consumido en su forma natural, así como con la adición de crema agria, frutas y miel. La masa de cuajada debe incluirse necesariamente en la dieta de todas las personas, independientemente de la edad y el historial médico.
