Membrillo japonés: propiedades útiles y contraindicaciones.

¿Cuáles son los beneficios y daños del membrillo japonés y por qué no es demasiado común? Es posible que algunos ni siquiera hayan oído hablar de esta fruta vibrante de color amarillo dorado con forma de pera. Como puedes ver en la foto, el arbusto de membrillo o chaenomeles japonés es muy atractivo, y las propiedades beneficiosas del producto son únicas. De hecho, este es un regalo saludable de la naturaleza que definitivamente debe agregar a su lista de alimentos consumidos regularmente.

El membrillo japonés es una fruta de pepita pequeña y redonda que se cultiva en arbustos. Los beneficios del membrillo japonés decorativo a menudo no se aprecian adecuadamente. A pesar de que en apariencia puede verse deliciosamente dulce y jugoso, sus propiedades son completamente diferentes. En su forma cruda, es bastante duro, astringente y, a veces, amargo. Para disfrutar de todos los beneficios para la salud que ofrece este producto, lo mejor es cocinarlo. El membrillo japonés es un ingrediente ideal para la elaboración de postres, especialmente en otoño.

Composición química y contenido calórico del membrillo japonés.

El membrillo japonés es un alimento muy nutritivo y también muy bajo en calorías. Una fruta que pesa cien gramos tiene 57 kcal. Es una excelente fuente de fibra dietética, minerales, vitaminas y antioxidantes. Chaenomeles contiene taninos, incluyendo epicatequina y catequina, y se distingue por una alta concentración de ácido ascórbico. Además, el membrillo japonés es una excelente fuente de cobre, calcio, potasio, hierro y magnesio.

¿Por qué es útil el membrillo japonés?

El membrillo japonés es un producto bajo en calorías. Como se señaló, 100 gramos de pulpa cruda fresca contienen solo 57 calorías. Además, los chaenomeles contienen varios antioxidantes polifenólicos vitales, además, en mayores cantidades que las manzanas y las peras. Cada fruta es un depósito de fitonutrientes como fibra dietética, minerales y vitaminas.

La pulpa de membrillo, junto con la cáscara, tiene una cantidad significativa de fibra. Además, sus gránulos granulares están compuestos por compuestos astringentes conocidos como taninos, a saber, epicatequina y catequina. Reaccionan con toxinas cancerígenas y sustancias químicas en el colon y, por lo tanto, protegen la membrana mucosa del cáncer, la enfermedad inflamatoria intestinal y la diverticulitis. También ayuda a reducir el peso y los niveles sanguíneos de colesterol "malo" (LDL).

El membrillo japonés contiene varios compuestos fenólicos como ácido cafeoilquínico, procianidina-B2, procianidina oligomérica, procianidina polimérica, etc., así como muchos aceites esenciales (furfural, limoneno, linalol, vomifoliol, tolueno, beta-ionona, a-terpineol etc.). Todos estos compuestos le dan a la fruta su sabor único.

El membrillo maduro tiene una buena concentración de vitamina C.Cien gramos de esta fruta aportan 15 mg, o el 25% del valor diario de este compuesto. Las frutas ricas en esta vitamina ayudan a eliminar los radicales libres dañinos del cuerpo. La vitamina C ayuda a estimular la inmunidad, reducir las infecciones virales y la inflamación.

El membrillo japonés es una excelente fuente de minerales como el cobre (130 mcg o 14% del VD), hierro, potasio y magnesio, y vitaminas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y piridoxina (vitamina B6).

Las frutas de membrillo, como las peras, tienen propiedades antialérgicas y antiinflamatorias. Sus semillas pueden resultar beneficiosas en el tratamiento de la cistitis y la dermatitis atópica.

Para mujeres

Los beneficios de las frutas de membrillo japonés para el cuerpo femenino son los siguientes. Consumirlo es una de las formas probables de perder peso y asegurar un metabolismo rápido. Lo hace mejorando la digestión. El membrillo japonés tiene mucha fibra, como muchas frutas duras. Esto significa que el sistema gastrointestinal funciona de manera más regular y eficiente: de esta manera una persona obtiene suficiente energía y puede perder peso.

El importante contenido de vitaminas y antioxidantes del membrillo japonés es muy beneficioso para mantener una piel joven y saludable. Estas sustancias reparan las células de la piel dañadas por los radicales libres, evitando así la formación de arrugas, eliminando imperfecciones y ayudando a proteger la piel de la exposición a los rayos UV.

Para los hombres

Las propiedades de las frutas de membrillo japonés se consideran únicas. Contiene potasio, que es esencial para mantener la presión arterial y promover el transporte eficiente de líquidos en el cuerpo. El potasio actúa como vasodilatador, ayudando a relajar las arterias y otros vasos sanguíneos, reduciendo el estrés en el sistema cardiovascular. Este proceso ayuda a reducir el riesgo de problemas como la aterosclerosis, que aumenta la probabilidad de ataques cardíacos, enfermedad de las arterias coronarias y accidente cerebrovascular.

Esta fruta cuenta con sorprendentes propiedades antioxidantes debido a sus compuestos polifenólicos. Los antioxidantes combaten los radicales libres presentes en el cuerpo, ralentizando el proceso de envejecimiento y previniendo enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

¿Puede el membrillo japonés estar embarazada y lactando?

Por un lado, el membrillo japonés es rico en folato, un compuesto esencial para un embarazo saludable. Además, el membrillo reduce los niveles de colesterol y protege los vasos sanguíneos, lo que sin duda es beneficioso. Por otro lado, la fruta tiene un efecto diurético, por lo que es mejor no abusar de ella. Idealmente, debería limitarse a tres porciones por semana.

¿El membrillo japonés es bueno para los niños?

Los beneficios del membrillo japonés y su uso en la dieta infantil se explican a continuación. Los riterpenos y esteroles contenidos en él suprimen la reacción que causa dolor de garganta y la posterior fiebre reumática más peligrosa. Además, la fruta tiene un efecto antiinflamatorio comprobado, que reduce la hinchazón y el dolor asociados con el dolor de garganta y la hinchazón de las vías respiratorias en los resfriados y la gripe. Se ha descubierto que el membrillo ayuda a combatir los dolores de garganta causados ​​por bacterias. Los taninos de la fruta inhiben la hialuronidasa, una enzima producida por bacterias que causa hinchazón dolorosa en la garganta y las fosas nasales.

¿Con qué enfermedades ayuda el membrillo japonés?

En la medicina tradicional china y japonesa, el membrillo se considera un tónico, un medicamento que estimula la fuerza y ​​la energía para sanar. Se cree que aumenta la capacidad del propio cuerpo para curarse a sí mismo. Las propiedades curativas del membrillo japonés son multifacéticas, incluida la prevención del cáncer, la pérdida de peso, el cuidado de la piel y más. En general, los beneficios del membrillo japonés son los siguientes.

1. Previene el cáncer... La oncología es uno de los temas más discutidos en estos días. No es sorprendente que cualquier cosa que pueda reducir la probabilidad de desarrollar esta afección se vuelva bastante popular de inmediato. El alto contenido de antioxidantes, incluidos fitonutrientes y compuestos fenólicos, es muy eficaz para eliminar y neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Estos elementos son subproductos y productos peligrosos del metabolismo celular que pueden llevar a que las células sanas muten o mueran, causando daño al cuerpo. Las sustancias antioxidantes que se encuentran en el producto están directamente relacionadas con un riesgo reducido de la mayoría de los tipos de cáncer.
   
2. Trata enfermedades gastrointestinales.... Además de mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, que proviene de la fibra, la fruta también puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades gastrointestinales, como enfermedades inflamatorias del intestino o diverticulitis. La epicatequina y la catequina de las fibras reaccionan con algunas de las toxinas cancerígenas que se acumulan en el colon. Ayuda a proteger las membranas mucosas del tracto digestivo.
3. Regula la presión arterial... El potasio es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano porque es necesario para mantener la presión arterial y transportar líquido de manera eficiente a través de las células. Dado que se encuentra en cantidad suficiente en los chinomeles, ayudará a normalizar la presión arterial.
4. Reacciones alérgicas... El membrillo japonés ha sido reconocido durante mucho tiempo por su capacidad para mantener bajo control las reacciones alérgicas. Cuando se aplica como gel o bálsamo sobre la piel, es beneficioso para aliviar los síntomas de la dermatitis atópica y otras afecciones cutáneas similares. Grandes cantidades de vitamina C pueden ayudar a controlar la inflamación y mejorar la apariencia y la salud de su piel.
   
5. Aumenta la inmunidad... Como se señaló anteriormente, el membrillo es rico en antioxidantes. Ellos, junto con las vitaminas (en particular C y E), estimulan el sistema inmunológico de diversas formas. Por ejemplo, la vitamina C ayuda a aumentar el suministro de glóbulos blancos, que son la principal línea de defensa del cuerpo contra virus, patógenos y bacterias.

Recetas de medicina tradicional

El uso de membrillo japonés con beneficios para la salud se ha practicado durante mucho tiempo. Sus propiedades beneficiosas se utilizan para la preparación de decocciones y tinturas que ayudan contra muchas enfermedades. Puede mejorar el metabolismo, reducir la inflamación y aumentar la inmunidad, ayudar a hacer frente a problemas gastrointestinales, etc.

Tintura de membrillo

Las propiedades curativas del membrillo japonés se concentran principalmente en el licor de vodka. Para prepararlo, tome solo frutas maduras. Se lavan y se eliminan por completo de semillas, después de lo cual la pulpa se corta en trozos pequeños. Se pone todo en un tarro y se vierte con vodka para que los chaenomeles queden completamente cubiertos. El recipiente se cierra con una tapa y se transfiere a un lugar oscuro durante tres semanas. Pasado este tiempo, se añade azúcar a la mezcla y se deja en infusión durante una semana más. La tintura saludable preparada de membrillo japonés debe filtrarse y verterse en pequeños recipientes que se puedan cerrar. Es mejor almacenarlo lejos de fuentes de luz. Medio kilogramo de pulpa de membrillo requerirá 150 gramos de azúcar granulada y 800 ml de vodka.

Caldo de semillas de membrillo

Los beneficios de las semillas de membrillo japonés son controvertidos.Por un lado, contienen muchas sustancias útiles, por otro lado, contienen una cierta cantidad de cianuro que puede causar daño. Por lo tanto, deben prepararse enteros para que una cantidad mínima de un compuesto peligroso entre en el caldo.

Las propiedades beneficiosas de dicha decocción son más pronunciadas en el tratamiento de la tos y la inflamación en la garganta. También es eficaz como remedio externo para quemaduras y enfermedades de la piel.

Para preparar una decocción con propiedades curativas, necesitará 10 gramos de semillas. Se vierten con un vaso de agua hirviendo y se hierven en un baño de agua durante unos 15 minutos. El producto terminado se filtra y se usa tres veces al día.

Infusión sobre semillas de membrillo

Los beneficios de las semillas de membrillo japonés también se utilizan en el tratamiento de la ronquera en la garganta y la tráquea, así como para otras dolencias. Su aceite previene la transpiración, fortalece el corazón, el hígado y el estómago. Para evitar daños por el cianuro contenido, la infusión se realiza con agua. Para prepararlo, se deben verter 10 gramos de semillas con agua (en la cantidad de un litro) y dejar en infusión durante aproximadamente 12 horas.

El uso del membrillo japonés en cosmetología.

En cosmetología, las propiedades beneficiosas de las semillas y hojas del membrillo japonés son ampliamente utilizadas. En este caso, uso externo, no pueden causar daño. El extracto de las hojas de la planta tiene un efecto suavizante, hidratante y antiinflamatorio. Una decocción de estos puede ser útil para tratar el cabello quebradizo, la caspa y la seborrea.

Los extractos de plantas también ayudan a aumentar el cabello y la piel grasos. Las propiedades beneficiosas de la decocción de semillas se utilizan ampliamente para eliminar la fatiga ocular. También se utiliza para limpiar la piel problemática del rostro.

¿Qué se puede cocinar con membrillo japonés?

Muchos estarían de acuerdo en que este membrillo japonés tiene un sabor demasiado agrio y desagradable cuando está crudo. Sin embargo, si se consume con frecuencia, las papilas gustativas se adaptarán con el tiempo y la fruta tendrá un sabor delicioso. Algunos expertos argumentan que cuesta acostumbrarse a la textura de los chaenomeles. Se asemeja a un cruce entre una pera verde y una manzana dura.

Dado que las frutas contienen mucha pectina, la mayoría de las veces se consumen en forma de gelatina, mermelada, jugo o compota. También es posible hornear membrillo japonés en el horno. También es ideal para rellenar pasteles, tartas y muffins.

Compota

Los beneficios de la compota de membrillo japonés son innegables: contiene muchas vitaminas y es capaz de fortalecer el sistema inmunológico. Es especialmente bueno en la temporada cuando se puede disfrutar de una bebida recién preparada. La conservación reduce algo sus propiedades beneficiosas. Para cocinar compota, necesita lo siguiente:

• 500 ml de agua;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• media vaina de vainilla, cortada por la mitad;
• 1 rama de canela;
• 1 kg de membrillo;
• jugo de medio limón.

En una cacerola, mezcla el agua, la vaina de vainilla, el azúcar, la canela en rama y lleva todo a ebullición fuerte, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. En esta etapa, se requiere hervir la mezcla durante un minuto y apagar el fuego.

Prepare un recipiente con agua fría y jugo de limón de inmediato. El membrillo japonés debe pelarse con un cuchillo afilado, cortarse por la mitad y quitarse los corazones. Después de eso, cada fruta se corta en cuatro u ocho trozos, según el tamaño. Todos estos trozos deben colocarse primero en agua con limón durante unos minutos y luego nuevamente en almíbar caliente. Vuelva a encender el fuego, lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que las piezas estén suaves y rosadas. Cuando la compota esté lista, retira la rama de canela y la vaina de vainilla.Es recomendable enfriar la bebida antes de servirla.

Jugo (receta + beneficios)

Los beneficios para la salud del membrillo japonés aún no se comprenden completamente a nivel médico, pero su jugo se usa tradicionalmente para aliviar los trastornos digestivos, incluidos el dolor de estómago e intestinal, así como la diarrea. También ayuda con la tos. Dado que el membrillo contiene varios compuestos fenólicos y aceites esenciales, sus frutos tienen un aroma único. El jugo de membrillo japonés maduro es una excelente fuente de vitaminas B y C, además de minerales como el cobre, potasio, hierro y magnesio, que brindan innegables beneficios. Debido a su sabor demasiado ácido, se recomienda prepararlo con la adición de otras frutas. Para una de estas bebidas saludables necesitará:

• 1 membrillo
• 1 rodaja de limón fresco;
• 1 naranja
• 1 manzana
• 1 taza de pulpa de calabaza fresca, cortada en cubitos
• una pizca de canela.

Primero debe limpiar todos los componentes del membrillo japonés de la cáscara, las semillas y los núcleos, cuyas propiedades útiles son mínimas. Después de eso, todo se tritura en una licuadora hasta obtener un batido espeso, que debe diluirse con agua al gusto.

Mermelada (receta + beneficios)

Los beneficios de la mermelada de membrillo japonés son los siguientes. Dado que las frutas contienen mucha pectina, no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo. Esto significa que las propiedades beneficiosas del producto no se pierden durante el procesamiento. Todas las vitaminas y minerales se retienen en la mermelada terminada. Para cocinarlo, necesita lo siguiente:

• 1 kg de membrillo;
• 2 limones
• 1,5 kg de arena azucarada.

En primer lugar, debes lavar las frutas de membrillo. No es necesario pelarlos: simplemente córtelos en cuartos y retire el corazón. Las piezas preparadas se colocan en un recipiente grande y se vierten con el jugo de un limón. Todo esto debe llenarse de agua para evitar el oscurecimiento del membrillo.

A continuación, se deben colocar los trozos de membrillo japonés en una cacerola mediana con un litro de agua, llevar a ebullición a fuego alto. Después de eso, el fuego debe reducirse y la mermelada debe cocinarse a fuego mínimo durante 1 hora.

Luego hay que escurrir la mayor parte del agua, cortar los frutos del membrillo en trozos de 1 cm y volver a colocar en una cacerola con el azúcar y el jugo del limón restante. Revuelva el contenido de la sartén hasta que el azúcar se disuelva, luego deje hervir a fuego lento. Cocine de 45 a 60 minutos hasta que el membrillo se ponga rosado. Necesitas almacenar esta mermelada saludable en frascos esterilizados.

Daño del membrillo japonés y contraindicaciones.

¿Son inequívocos los beneficios y daños del membrillo japonés para la salud humana? De hecho, no hay evidencia clara de efectos secundarios o daños potenciales asociados con el consumo de chaenomeles. Todos los datos disponibles indican que estas frutas son un excelente componente de cualquier dieta.

Sin embargo, las semillas de membrillo contienen una pequeña cantidad de cianuro, por lo que no debes comer más que unas pocas piezas. De lo contrario, puede causar daño, provocando envenenamiento. Actualmente se están realizando investigaciones adicionales para estudiar los beneficios y daños de los chaenomeles.

El daño probable de su uso también puede ser causado por reacciones alérgicas, ya que contiene muchas sustancias activas. Otra contraindicación es la presencia de inflamación aguda en el intestino grueso y delgado.

Cómo elegir y almacenar membrillos japoneses

Estas frutas maduran en otoño y muchas personas, sin saberlo, las pasan por alto en el mostrador. Desafortunadamente, el membrillo no es un producto conocido de la temporada de otoño. La mayoría de los consumidores no saben cómo elegir el correcto.

El membrillo japonés en forma inmadura a menudo se parece a una ciruela grande de color verde claro.Cuando está maduro y listo para comer, adquiere un tono amarillo brillante con algunos toques de marrón. Además de su agradable apariencia, su penetrante aroma afrutado llama la atención desde lejos.

Para aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas de los chaenomeles, se deben elegir las frutas más brillantes y fragantes. No deben tener ningún daño externo o decoloración.

Es mejor almacenar el membrillo japonés en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.

Conclusión

Si recuerda cuáles son los beneficios y daños del membrillo japonés, puede usarlo de manera segura en la cocina y la medicina tradicional. Como se desprende de lo anterior, existen muy pocas contraindicaciones para su consumo, y solo las semillas pueden causar daño. El membrillo se puede utilizar para hacer deliciosos postres y bebidas que contengan una cantidad significativa de vitaminas.