Los beneficios y perjuicios de un horno microondas para la salud, cómo funciona

Los beneficios y perjuicios de un horno microondas radican en las microondas que emite durante su funcionamiento. Todos los objetos alimentados por tensión de red emiten ondas electromagnéticas. Los refrigeradores y hornos microondas se consideran los más potentes en términos de radiación.

Los científicos están divididos sobre los peligros de un horno microondas.

La historia de la creación del microondas.

El microondas se inventó en 1946. Un científico estadounidense llamado Percy Spencer ha trabajado en radares de microondas. Una vez experimentó con un magnetrón. Después del experimento, encontré un trozo de chocolate derretido en mi bolsillo.

Repitió el experimento con la comida, colocando un sándwich sobre el magnetrón. El producto se ha calentado. En 1947 patentó su invento. Descubrió propiedades útiles de la radiación electromagnética. Este es un recalentamiento rápido de la comida.

Los primeros microondas se lanzaron el mismo año. No entraron en la producción en masa, sino que se utilizaron para descongelar alimentos en las cantinas de los soldados.

Las primeras estufas domésticas pesaban 350 kg y alcanzaban los 1,8 metros de altura. Con una potencia de hasta 3000 vatios, trabajaron en refrigeración por agua.

Por primera vez en 1955, Tappan Company lanzó un horno microondas doméstico. La demanda de tales hornos fue débil. En la URSS, las empresas ZIL y Elektropribor comenzaron a fabricar hornos microondas después de 1980.

¿Cómo funciona un horno microondas?

Las microondas utilizan las propiedades beneficiosas de la frecuencia de onda de 2450 MHz, establecida por los estándares internacionales. No interfiere con el funcionamiento de otros dispositivos alimentados por microondas.

Se sabe por el curso de física que las ondas electromagnéticas tienden a propagarse a una velocidad de 300 mil km / s. Basándonos en los datos, podemos calcular que la longitud de onda del microondas es de 12,25 cm. Esta será la primera refutación de la teoría de que las ondas del horno de microondas golpean 1,5 km, irradiando todo en el camino.

Ahora sobre las ondas que afectan el calentamiento de los alimentos.

Los alimentos, ya sean trozos de carne o pescado, contienen moléculas dipolo. Las moléculas de alimentos tienen una carga positiva en un extremo y una carga negativa en el otro. Cuando un campo eléctrico actúa sobre ellos, se alinean estrictamente en la dirección de las líneas de fuerza del campo. Cuando los polos del campo eléctrico cambian, las moléculas dipolares cambian de polos.

1 MHz es un millón de oscilaciones por segundo. Es decir, las moléculas dipolo, como el campo electromagnético en un microondas, cambiarán sus polos tantas veces. A una frecuencia de microondas de 2450 MHz, el horno de microondas se enciende, las moléculas cambian interminablemente de polos, se frotan entre sí. El calentamiento ocurre debido a la fricción.

¿El microondas es bueno para ti?

Los hornos microondas tienen propiedades útiles que les otorgan enormes ventajas sobre las estufas de gas:

• recalentar la comida rápidamente;
• cocinar, descongelar productos semiacabados;
• talla pequeña;
• facilidad de uso;
• seguridad para los niños.

Es interesante que la radiación de esta frecuencia se utilice en el tratamiento de enfermedades humanas, ayudando a:

• curar heridas;
• dar un efecto antiinflamatorio.

Además, las microondas no tienen ningún efecto radiactivo en una persona que se encuentre cerca del dispositivo. Los defensores de que el horno microondas no es peligroso para la salud argumentan que la radiación generada en él no puede escapar debido a la carcasa en la que está revestido el horno.

Los científicos también difieren sobre los beneficios y peligros de calentar alimentos en el microondas.

Comida de microondas: beneficio o daño

Antes de hablar sobre los peligros y los beneficios para la salud de un horno microondas, sobre las propiedades de los alimentos cocinados en él, es necesario comprender cómo se calientan los alimentos.

En un fuego normal, la comida se calienta desde abajo. En el microondas, se calienta por ambos lados. El movimiento de las moléculas se vuelve caótico con un calentamiento prolongado.

Con un fuerte calentamiento, las vitaminas se destruyen, las proteínas se desnaturalizan. La desnaturalización de proteínas no daña el cuerpo: es el propósito del tratamiento térmico.

Algunas bacterias, por ejemplo la Salmonella, que tiene propiedades de gran vitalidad, no mueren a temperaturas de calentamiento, que rara vez alcanzan los 100 grados.

El daño de calentar en el microondas afectará a la salud solo si la comida es de plástico. Cuando las temperaturas aumentan, las propiedades del plástico para liberar sustancias químicas a la atmósfera pueden ser dañinas si se ingieren.

¿El microondas es perjudicial para la salud humana?

Las propiedades beneficiosas del microondas se han enumerado anteriormente. Pero hay algunos signos que indican las propiedades de la estufa, que tienen un efecto negativo en el cuerpo.

Influencia en la composición de la sangre.

Las ondas electromagnéticas afectan al cuerpo humano al cocinar y comer alimentos del microondas. Cambian la composición de la sangre:

• reducir la hemoglobina;
• aumentar el número de glóbulos blancos;
• cambiando la composición del colesterol "bueno" de alta densidad (HDL) a "malo" de baja densidad (LDL), lo que promueve la formación de placa en los vasos.

Los estudios han demostrado el daño de la radiación de microondas a las mezclas de leche calentadas en ellos. Las vibraciones electromagnéticas cambian la composición de la leche. Los ácidos de L-prolina se convierten en isómeros d. Estos últimos son tóxicos, destruyen el sistema nervioso y son tóxicos para los riñones.

Efecto sobre las proteínas

La radiación deforma la proteína y cambia sus propiedades. Después de cocinar en un horno de microondas, la carne contiene carcinógenos. Ciertos productos lácteos y cereales también se vuelven ricos en carcinógenos cuando se calientan.

La radiación de microondas desnaturaliza la proteína. Conduce a la pérdida de solubilidad e hidrofilia.

Debilitando el cuerpo

Cuando la comida se calienta en el microondas, la membrana celular de los trozos de comida se debilita. Los alimentos se contaminan fácilmente con virus, hongos y otros microorganismos. Esto puede provocar la formación de podredumbre, que es perjudicial para nuestro organismo.

Cuando se expone a una persona, la radiación suprime el mecanismo natural de reparación celular, inhibiendo el sistema inmunológico. Por lo tanto, no debe permanecer mucho tiempo cerca de hornos microondas en funcionamiento.

El daño que recibe una persona de los alimentos de un microondas no actúa instantáneamente. Puede acumularse en el cuerpo hasta por quince años y luego manifestarse en diversas enfermedades.

Los beneficios y daños de un horno microondas según los científicos

Las opiniones sobre los beneficios de comer en un microondas entre los científicos divergieron: algunos consideran que los datos sobre los peligros de un microondas no están probados, otros están estudiando de cerca todas las propiedades nocivas de la radiación del horno. Por ejemplo, la revista Earthletter proporciona evidencia científica sobre las propiedades dañinas del microondas, según una investigación realizada en 1991:

• deterioro de la calidad de los alimentos;
• transformación de aminoácidos y otros compuestos en sustancias cancerígenas y tóxicas;
• reducción del valor nutricional de los tubérculos.

Los científicos rusos también encontraron que el valor nutricional de los alimentos se reduce en un 80%. Según los científicos de la Federación de Rusia, calentar alimentos con un horno de microondas y descongelar la carne conduce a los siguientes problemas:

• violación de la composición de la sangre y el trabajo del sistema linfático humano;
• violación de la estabilidad de las membranas celulares;
• ralentizar el flujo de señales de los nervios al cerebro;
• degradación de las células nerviosas, lo que conduce a una pérdida de energía en el sistema nervioso central y autónomo.

Los investigadores señalan que los alimentos cocinados en microondas tienen un pH bajo, lo que altera el equilibrio ácido-base hacia la acidificación del ambiente interno del cuerpo.

¿Es posible recalentar alimentos en el microondas para un niño?

El calentamiento rápido de los productos alimenticios para bebés fuera del microondas puede destruir todas sus vitaminas y minerales útiles y esenciales para el bebé. Las fórmulas lácteas, que son similares en composición a la leche materna, es mejor no exponerse a la radiación electromagnética, que destruye la estructura de la fórmula y destruye las vitaminas.

Se deben tomar precauciones razonables considerando que:

• la conclusión final de los científicos de que el horno de microondas causa cáncer no está hecha;
• Las ondas electromagnéticas hacen que las moléculas de los alimentos giren a gran velocidad, por lo que se recomienda calentar la comida del bebé correctamente: no la encienda a máxima potencia y recaliéntela en pasos cortos: caliéntela, revuélvala y vuelva a calentarla;
• No se recomienda el uso demasiado frecuente del microondas.

Cómo probar un microondas para la radiación

No habrá ningún beneficio de los hornos microondas si hay espacios en la carcasa protectora del dispositivo, lo que sin duda dañará una quemadura.

La radiación que se escapa de la carcasa del dispositivo puede quemar gravemente al propietario cercano. Por lo tanto, los hornos microondas que han estado en servicio durante más de tres años deben someterse a pruebas de radiación. Y es mejor decir adiós a los hornos microondas mayores de 9 años.

Pasos de la prueba de radiación (esto se puede hacer en casa):

1. Busque una lámpara "NE-2" fluorescente o de neón. Se pueden utilizar pruebas caseras especiales.
2. Apaga las luces por todas partes. Prueba por la noche.
3. Ponga un vaso de agua dentro y enciéndalo durante 2 minutos.
4. Durante el funcionamiento, coloque una bombilla sobre el cuerpo del dispositivo a una distancia de 5 centímetros por encima de la superficie.
5. Cuando la radiación penetra a través del cuerpo, el vertedero luminiscente brillará, mientras que el neón se iluminará con una luz brillante.

Cómo usar el microondas correctamente

La gente no piensa en cómo utilizar correctamente los aparatos eléctricos. Pero sus vidas, así como las familias y los vecinos, dependen de esto. Por lo tanto, es útil seguir las reglas de seguridad antes de usar el microondas:

1. Lea las instrucciones para usar el horno microondas.
2. Antes de encender la estufa comprada, instálela en un terreno nivelado.
3. Conéctese a la red. Coloque solo los platos recomendados por las instrucciones.
4. Desenchufe el aparato antes de salir de casa.
5. La vida útil de las microondas: las caras durarán de cinco a 10 años, las baratas, hasta 3 años.
6. Limpie el interior y el exterior del microondas de forma regular, después de desconectarlo de la fuente de alimentación.
7. Lavar con agua tibia y jabón líquido.
8. Enciéndalo solo después de un secado natural.

Utensilios de microondas

No todos los utensilios son aptos para microondas. Los platos de metal no dejan pasar las ondas, lo que puede dañar el horno.

Utensilios de cocina que no son aptos para microondas:

• Hierro fundido, cobre, latón. Las descargas de chispas generadas cuando las ondas eléctricas golpean una superficie metálica dañarán el interior del microondas;
• Porcelana o vidrio con patrón.La pintura contiene impurezas de metales, por lo tanto, las ondas electromagnéticas, al tocar el dibujo, crearán chispas, que también pueden dañar el horno;
• El cristal también contiene partículas de plomo, plata, su superficie es heterogénea, lo que puede provocar una explosión de platos dentro del microondas;
• Plástico y cartón. El cartón encerado no transmite ondas electromagnéticas;
• Utensilios de cocina de aluminio.

Los platos recomendados para usar en el microondas:

• porcelana sin patrón;
• loza, sin patrón;
• cerámica, si está cubierta con esmalte.

Cómo elegir un microondas para casa

Al elegir un microondas para su hogar, debe decidir el volumen:

• los hornos de hasta 20 litros son adecuados para descongelar, calentar alimentos;
• de 20 a 25 litros, para una familia de aproximadamente 4 personas: se proporciona una función de parrilla en dicho horno;
• a partir de 25 litros son aptos para familias numerosas.

La siguiente pauta debería ser el poder:

• menos de 800 vatios es adecuado para calentar alimentos;
• más de 800 vatios hasta 1500 vatios: para asar, cocinar.

El control de microondas puede ser pulsador, táctil, mecánico. La mecánica es la forma más sencilla de controlar el horno.

Además de calentar y descongelar alimentos en el microondas, pueden estar presentes varias funciones:

• protección de los niños;
• limpieza a vapor;
• eliminación de olores;
• mantener la comida caliente.

La elección depende de los deseos y necesidades del futuro propietario.

Conclusión

Los beneficios y daños de un horno microondas es un tema controvertido debido a la falta de una conclusión oficial sobre los peligros para la salud del dispositivo. De la información disponible, podemos concluir que el microondas es condicionalmente útil para calentar alimentos rápidamente. Se ha comprobado que cocinar ciertos alimentos en hornos microondas puede dañar el organismo. Por tanto, la elección a favor de la cocción en microondas recae en el consumidor.